Home Blog Page 65

Mách nhỏ bí quyết vừa ăn ngon không lo tăng kí

By
Huyền Gà
-
0

Tăng cân là nỗi lo mỗi năm của người người khi Tết về bởi có quá nhiều món ngon khó cưỡng. Làm thế nào để vừa ăn ngon vừa lành mạnh, không lo tăng ký? Mùa gió heo may mách bạn bí quyết vừa ăn ngon vừa giữ dáng, tốt cho sức khỏe mùa Tết này.

Ăn món bạn thích trước

Cuối năm là thời điểm mà các buổi tiệc tất niên, liên hoan, tổng kết,…dồn dập khiến bạn khó có thể kiểm soát được khối lượng thức ăn được đưa vào cơ thể mình, dẫn đến lượng calories nạp vào cơ thể tăng cao hơn so với bình thường trong nhiều ngày liên tục. Để hạn chế tình trạng ăn quá nhiều bạn nên lựa chọn ăn một vài món bạn thích hoặc một vài món đặc sản chỉ có cơ hội ăn vào dịp Tết thay vì ăn tất cả các món. Không chỉ riêng trong Tết, để kiểm soát tốt cân nặng của mình bạn nên bắt đầu bữa ăn bằng việc xem thực đơn bữa ăn hôm đó và chọn ra 1 – 2 món bạn thích ăn nhất và dằn bụng để thưởng thức nó bạn nhé.

Tập trung vào bữa ăn

Việc tập trung vào bữa ăn, thưởng thức trọn vẹn món ăn thực sự có thể giúp bạn kiểm soát lượng thức ăn bạn đưa vào cơ thể. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc thực hiện nhiều hoạt động cùng lúc trong khi ăn chẳng hạn như trò chuyện, xem tivi, đọc sách,… có thể khiến bạn quên kiểm soát khẩu phần ăn thường ngày, dẫn đến tình trạng ăn quá no. Để kiểm soát chuyện này, bạn hãy ăn thật ít thức ăn trong khi nói chuyện và bắt đầu ăn thêm sau khi cuộc hội thoại kết thúc.

Ghi chép lượng calo trong ngày

Đối với những dịp lễ, đặc biệt là dịp Tết nguyên đán, bạn nên có cho mình trang ghi chép về lượng thức ăn mình đã tiêu thụ trong ngày. Việc ghi chép lại giúp bạn có thể theo dõi được lượng thức ăn trong ngày từ đó có kế hoạch cân đối dinh dưỡng hợp lý.

Bạn nên ghi chép các món ăn bạn đã sử dụng trong suốt ngày để chắc chắn rằng bạn không ăn quá đà trong các bữa tiệc hội họp gia đình và bạn bè. Nhật ký món ăn này chính là một cách hiệu quả để tự nhắc nhở bản thân, đồng thời giúp bạn giữ vững ý chí đấy.

Ăn nhẹ trước khi đi tiệc

Việc ăn nhẹ trước khi đi tiệc nghe có vẻ thật buồn cười và hơi “ngu ngốc” nhưng đó lại là giải pháp cực kỳ hiệu quả dành cho ai đang lăn tăn về vấn đề tăng cân trong dịp Tết. Trước khi đến tham dự các bữa tiệc bạn nên ăn một chút salad lót dạ để dạ dày không có cảm giác quá đói (dẫn đến việc ăn nhiều hơn mức cơ thể cần).

Bên cạnh đó, bạn cũng nên giới hạn khẩu phần ăn của mình trong định mức cụ thể (ví dụ: 1 đĩa hoặc 1 chén nhỏ). Việc giới hạn khẩu phần ăn giúp bạn không quá sa đà vào bữa tiệc thịnh soạn với hàng chục mùi vị khác nhau, chúng khiến bạn có cảm giác bạn chỉ ăn mỗi thứ một ít, nhưng thực chất là rất nhiều.

Eating healthy breakfast bowl. Yogurt, granola, seeds, fresh and dry fruits and honey in blue ceramic bowl in woman’ s hands. Clean eating, dieting, detox, vegetarian food concept

Duy trì tập thể dục đều đặn

Nếu bạn muốn trải qua một kỳ nghỉ Tết vui vẻ và thỏa thích ăn các món ngon, đừng quên tập luyện thể thao ít nhất 1-2 lần mỗi tuần vào trước, trong và ngay sau khi dịp Tết kết thúc.

Nếu như công việc dọn nhà, đi mua sắm chuẩn bị cho dịp lễ làm cho bạn không có đủ thời gian để tập luyện ở phòng gym, hãy tập thể dục nhẹ nhàng tại nhà 10-15 phút hai lần mỗi ngày.

Chúc bạn có một mùa Tết thật vui vẻ và khỏe mạnh!

Điểm danh những thức quà Tết đơn sơ của Tết ngày cũ

By
Huyền Gà
-
0

Quả ô mai, kẹo lạc, mứt hoa quả, bánh in,…chính là mảnh ghép khó phai với Tết trong ký ức và tuổi thơ của bao thế hệ người Việt. Để đến bây giờ, mỗi độ Tết về những câu chuyện cũ về Tết xưa, bánh mứt xưa vẫn không thôi khiến người ta nhắc nhớ.

Bánh in

Là loại bánh có xuất xứ từ Huế, bánh in xuất hiện trong khay bánh mứt mọi gia đình miền Trung vào Tết xưa. Hẳn trong ký ức của nhiều người vẫn nguyên vẹn hình ảnh xay bột, in bánh, đập khuôn để có những chiếc bánh in hình hoa, hình chữ,…sắc nét đẹp đẽ và không kém phần ngon lành. Được làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh, đường, các nguyên liệu khác và được ép, đúc thành khuôn, mặt đáy của bánh có khắc các hình chữ Thọ, Phúc, Lộc,…

Bánh in thường được thờ trên bàn thờ tổ tiên ngày cúng tất niên hay để trong các hộp mứt mời khách ngày Tết, bánh tháp được kết từ nhiều bánh in nhỏ dùng thờ cúng Phật, bánh nếp có khắc hình hoa sen ăn thơm, dẻo thường được đặt trên các bàn cúng tối 30 Tết…

Kẹo lạc

Ngày xưa chẳng có socola ngon ngậy, trẻ em thời ấy chỉ mong Tết về để được cầm trên tay miếng kẹo lạc. Đây cũng chính là thức quà giản dị không thể thiếu trên khay bánh kẹo Tết cổ truyền xưa. Đĩa kẹo lạc với độ giòn, ngọt, bùi đặc trưng, dùng cùng tách trà nóng trong cái se lạnh đầu năm còn gì bằng? Những câu chuyện từ đó mà cũng bắt đầu rôm rả.

Nào có máy móc, kẹo lạc ngày xưa được làm thủ công bằng tay, pha đường, mang đun cho đến khi nào có được màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bắt đầu mang đi trộn lạc. Để có kẹo như thành phẩm, người ta mang kẹo lạc đi cán mỏng rồi cắt thành khối dài, vuông tùy ý.

Chè Lam

Với nhiều đứa trẻ Việt hiện đại, chè Lam có lẽ là cái tên quá đỗi xa lạ nhưng với những đứa trẻ ngày xưa, chè lam lại là thức quà Tết đáng mơ ước. Chè Lam được người ta nhớ đến bởi sự hấp dẫn của gạo nếp dẻo thơm, lạc vừng thơm bùi, mía đường ngọt thanh quyện vào nhau ăn mãi chẳng thấy ngán.

Mứt dừa

Không như Tết hiện đại với hàng trăm nghìn loại mứt quả, trẻ em ở Tết xưa chỉ tha thiết nhớ món mứt dừa được xao bởi bàn tay khéo léo của các mẹ, các dì. Là thức quà không thể thiếu trên mâm mứt Tết, mứt dừa đến nay vẫn chứng tỏ được sức hấp dẫn của mình. Mứt dừa vừa dễ làm, vừa dễ ăn, nên trở thành hương vị đặc trưng ngày Tết. Những ngày cuối nặm cận kề, dù có bận rộn đến mấy, mẹ cùng con gái cũng tranh thủ buổi chiều rảnh rỗi sên những nồi mứt dừa, chuẩn bị cho khay bánh kẹo đãi khách.

Kẹo trứng chim

Những người trưởng thành thế hệ 8X, 9X ngày nay hẳn không thể nào quên khay bánh kẹo tuổi thơ đầy ắp những viên kẹo lạc bọc đường trắng, nhỏ và tròn như trứng chim. Chính vì vẻ ngoài đặc biệt mà những viên kẹo lạc bọc đường này có tên là kẹo trứng chim. Viên kẹo ngọt lịm, nhỏ nhắn, gắn liền với ký ức ngày Tết rộn ràng của biết bao người, khi xưa được ông bà dúi vào túi áo những vốc kẹo trứng

Mứt hạt sen

Cũng giống như mứt dừa, mứt hạt sen thanh tao như ngọt ngào chưa bao giờ phai mờ trong ký ức về khay bánh mứt của những năm tháng cũ. Mứt hạt sen hay mứt sen trần là thức quà không thể thiếu bên ấm trà đón khách mỗi dịp Tết đến xuân về. Mứt sen thanh nhã được chế biến cũng khá cầu kỳ. Hạt sen được phơi khô rồi đem ninh thật nhừ, sau đó ngào đường cho đủ ngấm hoàn toàn vào viên sen. Mỗi viên mứt sen ngọt sắc, mang màu vàng ươm mới chuẩn vị.

Hạt dưa

Tết xưa không bị ảnh hưởng nhiều bởi các thiết bị công nghệ thông minh như ngày nay nên mọi người thường rôm rả trò chuyện. Vì vậy, những đĩa hạt dưa không thể thiếu được để làm đầu câu chuyện. Ngày nay, nào là hạt điều, hạt dẻ cười, hạt óc chó… đa dạng cho các mẹ lựa chọn bày trên khay bánh kẹo Tết. Nhưng khi xưa, chỉ cần đĩa hạt dưa vỏ đỏ thôi cũng đủ để thấy Tết về rộn ràng.

Dạo một vòng nhìn về khay bánh mứt Tết xưa, thấy nhiều thứ vẫn còn giữ nguyên giá trị. Trong văn hóa và tiềm thức người Việt, khay bánh mứt Tết truyền thống chưa bao giờ mất đi, bởi chúng gắn liền với ký ức và kỷ niệm.

Sưu tầm

Viêm phổi Vũ Hán – Cần hiểu đúng và đủ

By
Huyền Gà
-
0

Một tuần trước Tết Nguyên đán, thông tin nhiều chiều về vi rút Viêm phổi Vũ Hán (vi rút corona) đang lan rộng, tại Việt Nam đến nay cũng đã xác định được 2 ca nghi nhiễm, đang cách ly, chờ theo dõi càng khiến lòng dân hỗn loạn. Virut corona là gì? Bạn đã có hiểu biết đúng về nó, cùng theo chân Mùa gió heo may tìm hiểu thông tin từ bác sĩ uy tín.

Virut Conona xuất phát từ Vũ Hán (Trung Quốc) đã phát tán đến 7 quốc gia bao gồm: Hồng Kông, Đài Loan, Ma Cao, Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Singapore, Việt Nam và gây nên những mối lo sợ, quan ngại chưa từng có trong cộng đồng, đặc biệt là khi dịp Tết nguyên đán đang cận kề.

Cũng giống như đại dịch SARS năm 2003, Virut corona được đánh giá một loại bệnh nguy hiểm có thể gây chết người. Tổ chức Y tế Thế giới WHO cũng phát đi cảnh báo cao nhất cho loại bệnh này. Tại Vũ Hán, nơi được xem là ổ dịch đầu tiên với hơn 500 trường hợp xác định dương tính và 17 trường hợp đã tử vong.

Bệnh Viêm phổi Vũ Hán do virut corona gây ra có những triệu chứng chính của bệnh viêm phổi như: sốt, ho khan, khó thở dần, hội chứng suy hô hấp cấp tính nặng, sốc nhiễm trùng, toan chuyển hóa, rối loạn đông máu và có thời gian ủ bệnh dài nên rất khó kiểm soát!

Đã có thuốc điều trị nCoV-2019 chưa?

Viêm phổi Vũ Hán bùng nổ trong thời gian gần đây, rất nguy hiểm và hiện chưa có thuốc điều trị hiệu quả. Phương pháp điều trị chính vẫn là liệu pháp điều trị hỗ trợ, điều trị triệu chứng, nâng cao sức đề kháng của hệ miễn dịch.

Làm sao để phòng bệnh?

Do chưa tìm ra cách chữa trị nên vắc xin phòng ngừa hầu như không có. Thay vào đó, người dân có thể áp dụng các phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để phòng trừ virut corona như:

+ Đeo khẩu trang và đến cơ sở y tế khám bệnh ngay khi có triệu chứng hô hấp
+ Cần rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước hoặc bằng dung dịch rửa tay có chứa cồn trong ít nhất 20 giây, đặc biệt sau khi hắt hơi, ho hoặc chùi mũi
+ Tránh chạm tay vào mắt, mũi, miệng bằng tay không rửa
+ Che mũi, miệng khi có hắt hơi và ho, vứt các khăn giấy lau mũi miệng vào thùng rác riêng có nắp đậy
+ Tránh tiếp xúc gần với người bệnh
+ Đảm bảo chế độ ăn đầy đủ, nấu chín
+ Không hút thuốc lá
+ Vệ sinh môi trường, duy trì thông khí nơi ở hoặc nơi làm việc tốt
+ Tránh tiếp xúc và tụ tập ở nơi đông người, nơi không thoáng khí
+ Hạn chế tiếp xúc trực tiếp các vật nuôi, động vật hoang dã
+ Tiêm phòng vắc xin đầy đủ
+ Thực hiện tốt việc phòng ngừa lây nhiễm trong bệnh viện: cần thực hiện nghiêm ngặt việc phân luồng khám, cách ly và điều trị bệnh nhân, các biện pháp kiểm soát nhiễm khuẩn, phòng chống lây nhiễm đối với cán bộ y tế, người chăm sóc người bệnh và các người bệnh khác tại các cơ sở điều trị người bệnh.

Sưu tầm (Nguồn: Bệnh viện Hoàn Mỹ Đà Nẵng)

4 việc cần chuẩn bị trước khi già đi

By
Huyền Gà
-
0

Là người cao tuổi, phải chăng chúng ta cần chuẩn bị tốt hơn? Chỉ cần chuẩn bị trước, thì sau này bạn sẽ bớt phải lo lắng hơn. Nhưng cụ thể ta cần chuẩn bị những gì?

Việc đầu tiên chính là già mà vẫn khỏe

Ba việc đơn giản, không phải đụng đến thuốc men mà vẫn đảm bảo sống khỏe chính là: Ăn đủ chất, chú ý giữ gìn sức khỏe và phải có sự tu dưỡng.

Việc thứ hai cần chuẩn bị là một nơi ở khi về già

Nếu ở cùng con cháu mà phải sống một cuộc sống câm nín, nhẫn nhục để dung hòa sự khác biệt giữa các thế hệ chi bằng bạn hãy ra ở riêng, một mình hưởng thụ sự thanh thản, niềm vui đơn thân tuổi già.

Dẫu là nơi đô thành nhộn nhịp hay là vùng ngoại ô yên bình, hãy sống ở nơi bạn cảm thấy phù hợp nhất với mình. Nhưng phải nhớ là gần đó có nhà ăn mà bạn yêu thích, có một nơi thư thái để bạn dưỡng già!

Việc thứ ba là kiếm tiền dưỡng già

Bạn đã nuôi con nên không còn tiền tiết kiệm để dưỡng già? Thực ra là cha là mẹ chúng ta cũng nên tự thân vận động, nên tự lo liệu cho mình lúc tuổi già.

Bạn hãy tiết kiệm một khoản tiền để có thể làm những gì mình muốn, đi những nơi mình thích khi về già. Điều này cũng không có gì đáng xấu hổ cả. Ngược lại con cái chúng ta còn bớt đi một phần lo toan khi gánh nặng cơm áo gạo tiền vốn đã rất áp lực trong cuộc sống hiện đại này.

Bạn đã nuôi con khôn lớn, dựng vợ gả chồng cho chúng, cũng đã coi như làm tròn trách nhiệm của người làm cha làm mẹ với con cái mình. Nên số tiền dưỡng già nhất định nên phải có một khoản cho mình. Khi chưa vào quan tài thì bạn cũng chưa cần phải phân chia cho ai cả.

Việc thứ tư là tìm cho mình những người bạn già

Hãy mở rộng lòng mình, kết thêm nhiều thiện duyên hơn nữa. Đây cũng là một bí quyết hưởng thụ cuộc sống của những quý tộc đơn thân.

Hình ảnh những đôi vợ chồng luôn yêu thương quấn quýt bên nhau từ thuở còn son tới khi đầu bạc răng long quả thực khiến rất nhiều người phải ngưỡng mộ. Nhưng nếu cuộc hôn nhân không được mỹ mãn như bạn mong muốn thì hãy mỉm cười mà chấp nhận nó. Âu cũng là cái duyên cái nợ từ đời trước, con người cũng chỉ nên vâng mệnh trời mà thôi.

Khi tâm hồn trống trải, ta mới cảm thấy cô đơn. Nhưng nếu bạn có thể lấp đầy trái tim ấy bằng tình yêu cuộc sống, bằng sự biết ơn và quan trọng nhất là tìm cho mình một tín ngưỡng chân chính cho tâm hồn nương tựa, bạn sẽ thấy hạnh phúc tới tận giây phút cuối đời.

Có những điều lỗi thời, không hề đúng đắn nhưng vẫn khiến nhiều người dao động, nào là “Người ở thiên đường, tiền ở ngân hàng”, “Sống một mình rất cô đơn”, “Già rồi sẽ không có người chăm sóc”… Bạn phải nhận thức rõ rằng, tiền tài chỉ là vật ngoài thân, danh lợi chỉ là hư ảo trong chốc lát, trải nghiệm cuộc sống mới là toàn bộ kiếp người.

Nếu buộc phải trải qua những tháng ngày cuối đời một mình, hãy làm một người “độc thân vui vẻ”. Chẳng phải có câu rằng, đời người hai lần trẻ con đó sao? Khi còn thơ bé chúng ta rất ngây ngô, trong sáng, chẳng truy cầu, chẳng phiền muộn. Tới khi bạc đầu, khi đã nhìn thấu sự đời, chúng ta lại học được cách buông bỏ, ít truy cầu, ít buồn khổ. Như vậy chẳng phải ta lại hồn nhiên như một đứa trẻ hay sao?

Cuối cùng, xin hãy nhớ kỹ! Trước khi bạn già hãy chuẩn bị cho mình một sức khỏe tốt, một khoản tiền, những ngày tháng rảnh rỗi, những người bạn tốt, một không gian dành riêng cho mình và một tín ngưỡng chân chính mang lại sự bình yên trong tâm hồn của bạn.

Cách chọn giò chả ngon, tránh hàn the nên biết

By
Huyền Gà
-
0

Giò chả là những món ăn phổ biến trên mâm cơm Tết cổ truyền nhưng hãy cẩn trọng vì loại giò này rất hay bị cho hàn the, bột… khi làm từ nhiều tiểu thương với ý đồ gian lận thương mại.
Để nhận biết giò lụa sạch hay bẩn, có chứa hàn the hay không, vị chuyên gia đưa ra một số gợi ý như sau:

Khi quan sát: Giò lụa ngon khi cắt phải mịn và ướt, đôi chỗ trên mặt có vài rỗ xốp. Đây chính là những khoanh giò chả được làm từ thịt ngon, nghiền thịt cho độ quánh dẻo, bọc lớp không khí. Khi luộc hoặc hấp giò, không khí bục tạo ra mặt xốp. Khi cắt ra, mặt trong của giò chả phải có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt đặc trưng.

Nếu khi cắt giò mà thấy quá bở, không có mùi thơm đặc trưng, bề mặt khoanh giò không bị lỗ rỗ thì rất có thể đã bị trộn với bột hoặc làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng, còn nếu giò giòn, dai, láng mịn bất thường thì chắc chắn đã bị pha với hàn the.

Ngửi mùi: Giò lụa ngon có mùi vị đặc trưng, sau khi nuốt xong, vị còn đọng lại nơi cuống họng. Khi nhai, giò chả sạch có vị thơm ngọt, mềm, không bị bã, không có cảm giác khô rắn. Nếu ăn giò thấy có mùi thơm nồng, thơm sực thì cần cẩn trọng vì rất có thể đó là giò lụa được tẩm ướp chất phụ gia.

Sử dụng giấy thử ngâm nước nghệ tươi rồi phơi khô, ấn vào bề mặt của giò lụa. Sau 1 phút, nếu thấy giấy chuyển đổi màu sắc từ vàng sang đỏ thì có nghĩa là giò chả đó có chứa hàn the. Dung dịch nghệ hoặc giấy tẩm nghệ trong môi trường kiềm (pH >7) sẽ chuyển từ màu vàng sang đỏ cam.

Hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy nghệ thì làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ.

Hi vọng bài viết trên sẽ giúp cả nhà có thêm kiến thức trong việc lựa chọn chả giò ngon, an toàn sức khỏe. Chúc cả nhà có một mùa Tết vui khỏe, lành mạnh.

Cá lội ngược dòng cá mới sống, người vượt nghịch cảnh mới mong thành công

By
Huyền Gà
-
0

Có một sự thật hiển nhiên mà bất cứ ai cũng thấy rõ đó lầ cá sống thì ngược dòng mà tiến, cá chết thì xuôi dòng mà trôi. Khi con người cảm thấy mệt mỏi vì cuộc sống chính là lúc bạn đang là một chú cá rẽ dòng nước ngược dòng để bơi về phía trước.

Đường dễ đi chỉ là khi xuống dốc, nhưng đường khó đi mới chính là con đường tiến lên trên. Có một câu nói khiến tôi tâm đắc, đó là: “Có thật rất mệt không? Mệt mới là cuộc sống, còn dễ chịu là người đã yên nghỉ ngàn thu”. Cho nên:

Nếu bạn cho rằng cuộc sống của mình thật quá ư vất vả, hãy nhớ đây mới thực là con đường tiến lên. Đường thành công không có chỗ cho sự dễ dàng, còn truy cầu may mắn luôn chỉ là mong ước viển vông.

Có hai cách để thành công: một là thành lập nhóm, hai là gia nhập nhóm. Trong một thế giới không ngừng thiên biến vạn hóa, muốn đơn thương độc mã, một mình nỗ lực để đạt được thành tựu thì đường đi đã khó lại càng khó hơn.

Vạn vật trên đời sinh ra đều có quần thể, ngay cả sỏi đá cũng cần có nhau huống chi là con người. Vậy nên cuộc sống là cộng sinh chứ không nên cộng diệt. Tìm người tâm đầu ý hợp để phối hợp cũng chính là một bước lựa chọn thành công.

Mơ ước khiến bạn trở nên vĩ đại, và vì vĩ đại mà bạn lại càng có nhiều ước mơ. Làm người vì hành thiện mà có được phúc báo, vì học tập mà có được tri thức, vì hành động mà có được thành công. Bạn là ai đôi khi không quan trọng, điều quan trọng là sau lưng bạn là ai, là một nhóm người đồng tâm trợ sức, sướng khổ cùng nhau, là gia đình ấm áp yêu thương, hay sự cô đơn lẻ bóng?

Quan niệm sinh ra hành động, hành động sinh ra kết quả, thế nên bạn quan niệm thế nào thì kết quả sẽ trở thành thế ấy.

Tuy nhiên có khó khăn mới hiểu lòng bằng hữu, có trở ngại mới thấu hiểu chính mình. Xưa nay người thành công luôn là người biết mình biết ta, muốn hiểu được người khác thì trước tiên cần hiểu được chính mình. Nếu như ngay cả chính mình còn không hiểu thì sao có thể mong cầu người khác thấu hiểu?

Thật vậy, thất bại là mẹ của thành công, gian nan là thầy của trí tuệ. Khi đối diện với khó khăn cũng chính là lúc giáp mặt với cơ hội, vậy bạn có muốn tận dụng cơ hội để thành công hay không? Nếu muốn, hãy dũng mãnh tiến về phía trước, đối diện với khó khăn nghịch cảnh.

Tết về con lại nhớ…

By
Huyền Gà
-
0

Sau bao năm cuộc sống nay đã khác nhiều, tuy vậy Tết về vẫn khiến con nhớ cái Tết cổ truyền những ngày còn mẹ…

Tết cổ truyền đẹp trong tâm tưởng

Con vẫn nhớ như in cái Tết cổ truyền những ngày còn mẹ, bên nồi than nhỏ ấm nóng mẹ bắt sẵn chảo dầu to mà xíu thịt. Với con ngày ấy, những tấm thịt mẹ ướp đẫm vị nguyên ngày, chiên ngập trong dầu thơm ngon xiết bao.

Tết bây giờ người ta cái gì cũng mua, con nhờ có mẹ nên cái gì cũng tự mình làm lấy từ mứt quả đến thịt khô. Làm có cực đấy nhưng vui và ý nghĩa thật mẹ nhỉ? Cũng nhờ có mẹ, có gia đình ta mà con được hưởng một tuổi thơ thật sự trọn vẹn.

Đất dạo này chật vì người đông, chẳng còn chiếc sân nhỏ để nhóm bếp nấu bánh như xưa, con đành nhóm bếp trên bê tông đường nhựa để nấu đôi chiếc bánh chưng, đòn bánh tét bởi chúng con muốn con cháu sau nay cảm nhận được chút ít hương vị Tết truyền thống.

Chiếc nồi Inox giày cui từ thuở bà ngoại con vẫn còn giữ, công nhận đồ ngày xưa thật xịn, sau bao năm nấu vẫn sáng choang khi được chùi rửa sạch sẽ.

Con vẫn nhớ mùi vị mứt dừa, mứt gừng năm nào mẹ làm. Vì nhớ quá cái mùi cái hương ấy nên cho dù đi ăn hàng chục hàng quán, chẳng nơi nào có hương vị như của mẹ. Tập tành làm món mứt trong trí nhớ, rõ là sao y chang công thức của mẹ, sao vị mùi vẫn lạ quá. Dẫu vậy, năm nay con vẫn làm bánh mứt cho Tết bởi nó cho con cảm giác sum vầy, mùi vị của những năm Tết xưa cũ.

Bây giờ Tết thật to, nhà nhà người nào cũng ăn Tết lớn, bánh mứt toàn loại đắt tiền, nào là hàng mỹ hàng ngoại, nhìn lại thức món nhà làm lại thật đơn sơ giản dị. Người ta ăn Tết to nhưng con thấy sao buồn lạ, chẳng một không khí, chẳng có những đêm chong đèn nấu bánh, đổ khuôn, Tết truyền thống dường như chết đi một ít.

Những lúc thế này con lại biết ơn vì được sống vẹn nguyên, đủ đầy với Tết truyền thống khi còn mẹ. Với con Tết những năm xưa cũ cực nhưng vui và cực kỳ đáng giá. Ngày mai gia đình ta lại chong đèn nhóm lửa nấu chiếc bánh truyền thống, giữ vị Tết truyền thống. Với con Tết vẹn nguyên là những ngày Tết bận rộn nhưng sum họp, tất bật nhưng rộn tiếng cười. Tết cổ truyền với con luôn đẹp như trong tâm tưởng nhờ có mẹ.

Cách muối dưa hành trắng tinh, giòn rụm ăn Tết

By
Huyền Gà
-
0

Dưa hành là món ăn đơn giản từ công đoạn chế biến, lên men đến cách thưởng thức. Chính vì thế món ăn này không biết tự bao giờ đã được xem như món ăn truyền thống, gắn liền với ẩm thực đất Bắc, trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết dâng lên tổ tiên của người Việt.

Nguyên liệu để làm món dưa hành muối: 400g củ hành trắng; 200ml giấm ăn; 1000ml nước sôi để nguội; 50g đường; Nước vo gạo hay tro bếp nếu có.

Bước 1 : Khi chọn hành để muối các bạn nên chọn những củ hành nhỏ, không nên quá to sẽ khó muối đồng thời khó ăn kèm với các món ăn khác. Tốt nhất bạn nên dùng hành củ tươi để muối dưa hành.

Bước 2: Hành mua về các bạn ngâm với nước vo gạo hoặc tro bếp để qua đêm để hành được sạch và khi muối sẽ giòn hơn. Ngâm hành củ cùng nước gạo để hành giòn hơn

Bước 3: Hòa muối với khoảng 2 lít nước sạch sau đó bạn cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rá để ráo nước.

Bước 4: Điều đặc biệt nhất trong việc muối dưa hành củ ngon này là bạn sẽ dùng mắm, đường, giấm để làm chín hành thay vì dùng muối như cách truyền thống. Việc muối dưa hành bằng nước mắm sẽ giúp củ hành trắng, giòn đồng thời lâu bị hỏng hơn đấy ạ.

Bạn pha chế hỗn hợp nước mắm để muối hành như sau: hòa tan 1 bát nước mắm với 2/3 bát đường, 1 bát giấm cùng 2 bát nước vào rồi trộn đều với nhau. Bạn nên chọn mua loại giấm gạo ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành vị gắt, vị không ngon. Hỗn hợp mắm pha xong bạn đun sôi với nước rồi để thật nguội nhé. Dùng hỗn hợp nước mắm, đường, muối để muối hành

Bước 4: Hũ dựng hành muối bạn rửa sạch rồi lau khô, tránh để hũ còn đọng nước lã làm món dưa hành muối dễ lên váng dẫn đến nhanh bị úng hành. Tiếp đó, các bạn xếp hành vào hũ, xen kẽ với riềng để món ăn ngon hơn.

Bước 5: Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào đầy hũ sao chi hành được ngập trong nước. Bạn lưu ý nước mắm phải cao quá hành từ 4-5cm nhé nếu không phần hành ở trên sẽ bị thâm đen trông rất mất thẩm mỹ. Hành muối theo cách này chỉ sau khoảng 1 tuần là chín, bạn có thể lấy ra thưởng thức rồi nhé. Bạn nên đổ nước mắm ngập hành trong hũ tránh cho hành bị úng

Nỗi lòng của những con người xa xứ ngày Tết…

By
Huyền Gà
-
0

Và Tết sẽ không bao giờ trọn vẹn nếu không có tình thân, món ăn sẽ không ngon nếu không phải do bà nấu, hoa sẽ không đẹp nếu không phải do mẹ cắm, cây mai trước sân sẽ không nở rộ nếu không có bàn tay chăm bón của ba. Được sống và được che chở bởi họ là một loại hạnh phúc. Đôi khi thú vui ngày Tết chẳng phải là ngày du lịch đó đây mà đơn giản chỉ là được ngồi bên mâm thức ăn cùng với gia đình, nhâm nhi chén trà đắng với thứ mứt ngọt tận “tim gan”, được nghe chú bác kể chuyện, hàn thuyên, được nghe anh chị chia sẻ về những dự định tương lai, hay hơn nữa là nghe được câu nói của bà “Sắp nhỏ mau vào ăn cơm” – thứ âm thanh quen thuộc cùng với lời ru quen thuộc theo tôi trong từng giấc mơ cho đến lúc trưởng thành. Giọng nói của bà đã trở thành mảng kí ức nhiệm màu nhất trong tâm trí tôi dù bà có ở xa đến đâu đi chăng nữa.

Tết chẳng những là nét văn hóa đặc sắc mang trên mình sứ mệnh truyền thống mà còn là chiếc cổ máy ngưng đọng thời gian đưa con người về với quê hương – nơi chất chứa những loại cảm xúc khó quên nhất trong họ. Cảm xúc của ngày đầu tiên nhìn thấy ánh sáng, của ngày bập bẹ “ba ơi, má ơi”, cảm xúc của rung động đầu đời, hay thậm chí là cảm xúc lần đầu biết đến cái được gọi là chia li. Tết quê hương chính là cầu nối đưa họ tránh xa sự chật chội, đố kị cay nghiệt của cuộc sống và trở về với những cảm xúc chân thật nhất nơi cội nguồn.

Được sống trong không khí Tết, được ở bên gia đình, được tận hưởng hương vị quê hương vốn không phải là điều xa xỉ nhưng đối với một số người đó lại là thứ mà họ không thể với tới, vì phải vật vã với đời, vì bị xô ngã giữa dòng chật chội của xã hội, họ – những cá nhân bất hạnh chỉ có thể tận hưởng Tết trong nỗi nhớ nhung da diết. Bà xa cháu, cha xa con, vợ xa chồng đó vốn là sự thiếu thốn mà không có thước đo nào có thể đong đếm được. Nếu xa quê là nỗi đau day dẳng thì xa quê ngày Tết chính là sự âm ỉ không nguôi, “con biết bây giờ mẹ chờ tin con, khi thấy mai vàng nở vàng bên nương, năm trước con hẹn đầu xuân sẽ về, nay én bay đầy trước ngõ, mà tin con vẫn xa ngàn xa” – câu hát gây ám ảnh nơi lòng người chiến sĩ thời xưa và ngày nay cũng thế, những đứa con xa xứ cũng chính là những chiến sĩ ngày đêm tìm kiếm thứ hạnh phúc được xã hội định nghĩa bằng vật chất.

Trong tiếng nhạc xuân rộn ràng khắp nơi, trong sắc đỏ vàng chói mắt của những ngôi nhà khang trang, sự hụt hẫng nơi đáy mắt họ mang tên nỗi đau của những đứa con xa xứ…

Mùa xuân là mùa của yêu thương, là mùa của cảm thông và tha thứ, tình yêu sẽ ở lại và nỗi muộn phiền ở năm cũ sẽ giống như những cánh hoa mai rơi rụng được gió cuốn đi. Mọi sự mất mát được lấp đầy, mọi vết thương sẽ lành lại để cùng nhau đón xuân an lành. Ai ơi, dù đang ở bất cứ nơi đâu, hãy trở về nhà, cùng nhau để tận hưởng Tết đoàn viên – nơi có tiếng nói thân thương, tiếng cười khúc khích, và cả tiếng lòng căng tràn sức sống.

Tết vốn bình dị như thế, là vui vì những điều nhỏ nhặt nhưng ý nghĩa, là thông cảm với những mảng tối của cuộc sống, là cười khi Tết đang dần lan tỏa khắp nơi – mang theo một chút nuối tiếc và cả tấn niềm hân hoan cho khúc ca sum vầy.

Người bị táo bón nên ăn gì vào dịp Tết?

By
Huyền Gà
-
0

Rượu bia, thịt thà quá nhiều trong những ngày Tết thường là nguyên do chính khiến “táo bón” ghé thăm chúng ta. Vậy làm thế nào để tránh táo bón ghé thăm? Cùng Mùa gió heo may tìm hiểu cách phòng và tránh táo bón trong dịp Tết này.

Thịt mắm, bánh chưng, bánh tét, thịt khô, thịt kho,…luôn là những món truyền thống khoái khẩu mà nhà nào cũng có mỗi dịp Tết sum vầy. Do vậy việc ăn uống, rượu thịt trong những ngày này là điều không thể tránh khỏi. Mặc dù khá ngon lành nhưng có một sự thật là những món ăn này không có quá nhiều rau xanh từ đó dẫn đến việc dễ khiến táo bón ghé thăm. Táo bón không chỉ khiến bạn cảm thấy nặng nề, khó chịu mà nếu kéo dài có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa. Nhiều nguy cơ là thế nhưng bạn vẫn có thể đẩy lùi táo bón hiệu quả chỉ với một số loại thực phẩm hiệu quả dưới đây.

Mận khô

Không phải chuối hay táo, lê, mận khô mới là “siêu trái cây” chữa táo bón nhanh chóng mà bạn cần biết. Không chỉ giàu chất xơ, mận khô còn có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa, làm tăng lượng nước, kích thích quá trình đào thải phân diễn ra nhanh hơn. 100g mận khô có thể cung cấp 14,7 sorbitol (loại đường có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa hydrat) giúp đẩy lùi chứng táo bón của bạn.

Bạn nên tìm mua loại mận khô tím để đạt được hiệu quả tốt nhất. Nếu không thích mận khô, bạn vẫn có thể lựa chọn mận tươi để sử dụng. Mặc dù được xem là thần dược trong việc chữa trị táo bón bằng phương pháp tự nhiên, tuy vậy mận khô vẫn cần thời gian để phát huy tác dụng. Bạn có thể cảm nhận được hiệu quả sau 1 – 2 giờ sử dụng. Vì mận khô có tác dụng cực mạnh trong việc đẩy lùi táo bón mà người lớn nên cẩn thận khi dùng cho trẻ để tránh tình trạng khiến trẻ bị mất nước, tiêu chảy.

Trà chanh – mật ong

Không chỉ tốt cho dạ dày, trà chanh – mật ong còn có tác dụng tích cực trong hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa

Theo Đông y, quả chanh có vị chua, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sát trùng, chống nôn, chữa ho và lợi tiêu hóa. Mật ong đóng vai trò như loại thuốc điều vị, có vị ngọt, tính bình, có công dụng giải độc, giúp điều hòa các dược liệu khác.

Hỗn hợp gồm mật ong, chanh tươi cùng với nước ấm rất có lợi trong việc thải độc gan, thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Nên uống trà chanh – mật ong vào buổi sáng và uống theo từng ngụm nhỏ để có kết quả tốt nhất.  

Uống nước “thần dược”

Nước được xem là thần dược chữa bách bệnh và táo bón cũng là một trong số đó. Việc bổ sung nước đầy đủ mỗi ngày có tác dụng lớn trong việc thanh lọc, làm sạch ruột và hỗ trợ hệ tiêu hoạt động trơn tru.

Theo khuyến cáo thì với nam giới nên uống ít nhất 3,7 lít và nữ giới là 2,7 lít mỗi ngày (có thể tính trung bình khoảng 6 – 8 cốc nước). Tuy vậy, lượng nước còn có thể thay đổi tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người, cũng như thời tiết nóng hay lạnh.

Việc thiếu nước dễ khiến cho phân bị khô, cứng dẫn đến tình trạng táo bón, vì vậy bổ sung đủ nước sẽ làm phân mềm nên dễ dàng đào thải ra ngoài.

Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ

Chuối, táo, khoai lang, các loại rau thường được dân gian truyền tai nhau là phương pháp chữa trị táo bón hiệu quả đều là các thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ có nhiều trong các loại thực phẩm này là nhân tố quan trọng giúp nhuận tràng. Để tránh tình trạng táo bón xảy đến với bản thân và gia đình, bạn nên bổ sung từ 20 – 35 gam chất xơ/ngày giúp hệ tiêu hóa được khỏe mạnh.

Bạn có thể tìm thấy chất xơ trong các loại loại rau xanh, ngũ cốc cùng một số loại trái cây như táo, quả sung, bưởi, cam… và đậu đen, hạt như bí ngô, vừng, hướng dương hoặc hạt lanh cũng là nguồn chất xơ tốt.

Sữa chua

Mặc dù khi bị táo bón, bạn có thể được khuyên nên tránh xa các sản phẩm từ sữa nhưng sữa chua là một trường hợp ngoại lệ. Sữa chua có chứa các chế phẩm sinh học như bifidobacterium longum hoặc bifidobacterium animalis mà các nghiên cứu đã chứng minh hỗ trợ tốt trong việc kích thích quá trình đại tiện diễn ra thường xuyên hơn.

Táo bón là tình trạng gây nhiều khó chịu, nhưng việc sử dụng một trong những thực phẩm hỗ trợ điều trị chứng táo bón được gợi ý bên trên sẽ hỗ trợ tốt cho bạn. Bạn nên cẩn trọng với những loại thực phẩm có thể gây dị ứng  và cần đi khám tại khoa tiêu hóa và tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu như tình trạng táo bón không mấy tiến triển

Sưu tầm

1...646566...192Page 65 of 192

EVEN MORE NEWS

POPULAR CATEGORY

©