Theo Phó giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, bà Trần Thị Minh Hạnh thì quá trình giảm trao đổi chất, giảm nhu cầu năng lượng, hoạt động thể chất là hai biểu hiện rất rõ ràng của quá trình lão hóa và già hóa.
Phần đông người già thường ít chú ý đến dinh dưỡng mỗi bữa ăn, thiếu quan tâm đến các nhu cầu thiết yếu hằng ngày. Vì vậy, từ ngày hôm nay hãy chú ý đến vấn đề dinh dưỡng và thực hiện theo chế độ dưới đây để có một sức khỏe dồi dào.
Protein
Thông thường nhu cầu Protein (chất đạm) cho cơ thể chúng ta là khoảng 55 – 60g mỗi ngày. Khi tuổi tác càng tăng thì khả năng tiêu hóa và hấp thu đạm càng kém, khả năng tổng hợp protein của cơ thể cũng giảm từ đó dễ xảy ra tình trạng thiếu protein.
Người cao tuổi nên ăn ít các loại thịt, đặc biệt là thịt mỡ động vật vì nó làm ảnh hưởng đến quá trình phân hủy đạm tại ruột già. Nếu để táo bón lâu ngày dễ gây nhiều tác động xấu đến hệ tiêu hóa. Thay vào đó, chúng ta nên ăn nhiều cá, đảm bảo 3 bữa cá trên một tuần là tốt nhất. Protein trong cá rất dễ tiêu hóa, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ từ đó nâng cao sức khỏe, cải thiện tình trạng táo bón.
Nước, vitamin và chất khoáng
“Nước là nguồn sống của mỗi thực thể sống”, đây là một thành phần không thể thiếu của cơ thể. Theo các chuyên gia, bạn nên uống nước đầy đủ ngay cả khi bạn không thấy khát đặc biệt là vào mùa hè. Do người già ít uống nước lại không quan tâm nhiều đến dinh dưỡng các bữa ăn nên thường thiếu chất : vitamin, kali, magie nội bào,.. dẫn đến thiếu canxi gây loãng xương, ảnh hưởng xấu đến chất lượng sống.
Nguồn canxi tố nhất cho người già là từ các loại tôm, cua, cá nhỏ… ngoài ra hiện nay có nhiều loại sữa có bổ sung lượng canxi tự nhiên giúp hỗ trợ rất lớn và tiện lợi sử dụng. Nguồn vitamin và chất khoáng có nhiều trong các loại trái cây và rau xanh. Chính vì điều này, các bác sĩ khuyên người già nên sử dụng hoa quả thường xuyên, mỗi bữa ăn nên có ít nhất một món rau.
Thực phẩm chống oxy hóa
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm chứa các chất chống oxy hóa rất hiệu quả. Ăn nhiều rau, đặc biệt là các loại rau lá xanh như rau muống, rau ngót, rau dền, rau đay… giúp cơ thể tăng sức đề kháng, bổ sung rất lớn các chất oxi hóa tự nhiên. Ngoài ra trong trà xanh, các loại nước trà xanh cũng có lượng lớn các chất chống oxi hóa, ngăn ngừa ung thư rất tốt cho người cao tuổi, người trung niên. Ăn các gia vị dạng củ như gừng, tỏi, nghệ, riềng,…các loại trái cây sạch sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, muối khoáng và các chất chống oxy hóa.
Hạn chế thức khuya và suy nghĩ quá nhiều dẫn đến căng thẳng, làm tăng gốc tự do, ảnh hưởng xấu tới lưu thông máu, gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Hạn chế muối và thực phẩm mặn
Muối là loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình người Việt. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta chỉ cần một số lượng rất ít, khoảng 3-5 g mỗi ngày. Chính vì lẽ đó, nhiều người đã vô tình ăn quá nhiều muối mà không hề hay biết. Thói quen ăn mặn sẽ dẫn đến rất nhiều căn bệnh nguy hiểm, điển hình là bệnh cao huyết áp, sỏi thận, viêm ga, ung thư gan.
Đối với những bệnh nhân có tiền sử bệnh gan, hay đang bị bệnh về gan, các bác sĩ khuyên nên hạn chế ăn muối, đồ ăn nên nhạt hoặc rất nhạt.
Chất béo
Cholesterol (chất béo) có nhiều trong mỡ động vật, lòng đỏ trứng, phủ tạng động vật. Chất béo rất cần thiết cho các bé mới lớn hay trẻ vị thành niên, tuy nhiên với người già thì lại ngược lại. Người lớn tuổi nên hạn chế sử dụng, ăn nhiều chất béo, đặc biệt là mỡ động vật vì dễ gây ra chứng xơ vữa động mạnh. Lượng cholesterol trong khẩu phần khuyến nghị là dưới 300 mg mỗi ngày. Nên thay chất béo động vật bằng các loại dầu thực vật, các sản phẩm dầu hữu cơ.
Chỉ cần một chút lưu ý nhỏ trong việc chọn và chế biến thức ăn, bạn đã có thể bảo vệ sức khỏe cho chính mình và những người thân yêu. Hãy thay đổi khẩu phần ăn của gia đình mình theo hướng tích cực mọi người nhé!
