Home Blog Page 16

Những hiểm hoạ khi bạn bỏ bữa sáng

0

Bỏ bữa sáng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn. Dưới đây là những thay đổi của cơ thể khi bạn không bắt đầu ngày mới với một bữa ăn lành mạnh.

Hệ miễn dịch suy giảm

Bỏ bữa thường xuyên có thể ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra nhịn ăn có thể gây tổn thương cho các tế bào. Cơ thể cần thức ăn thường xuyên để duy trì mức độ khỏe mạnh của các tế bào miễn dịch chống lại các bệnh lây nhiễm, đồng thời cải thiện hoạt động của tế bào T trong cơ thể. Đây là thời điểm mà chúng ta cần có một khả năng miễn dịch khỏe mạnh để có thể chống lại COVID-19 và ngăn ngừa các bệnh do virus này gây ra.

Lượng đường trong máu tăng

Bạn có phải là người đã rèn luyện cơ thể mình quen với việc bỏ bữa sáng? Nếu có, lượng đường trong máu của bạn có thể đang bị ảnh hưởng. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Frontiers of Human Neuroscience cho thấy ăn sáng giúp phục hồi glycogen và ổn định mức insulin. Nếu bạn không bổ sung lượng đường glucose của mình vào buổi sáng, bạn sẽ cảm thấy cồn cào, khó chịu và kiệt sức. Đây là dấu hiệu cho thấy bạn cần nạp năng lượng cho ít nhất ba bữa ăn mỗi ngày, bắt đầu từ bữa sáng.

Quá trình trao đổi chất chậm lại

Tạp chí Quốc tế về bệnh béo phì đã phát hành một bài báo nêu rõ việc ăn bữa sáng của bạn sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất và khuyến khích cơ thể đốt cháy calo trong suốt cả ngày. Bỏ bữa sáng sẽ làm tăng cân vì khi bạn không ăn vào buổi sáng, bạn sẽ có cảm giác thèm ăn và thèm đường hơn, dẫn đến việc ăn nhiều hơn.

Đau đầu và chóng mặt trở thành vấn đề thường xuyên

Cơ thể bạn cần nhiên liệu để thực hiện các hoạt động hàng ngày. Khi thiếu những thứ như glucose, hoạt động của các tế bào não sẽ bị ảnh hưởng. Đó là lý do tại sao những người bỏ bữa có thể bị đau đầu và chóng mặt. Khi điều này xảy ra, bạn nên coi nó như một tín hiệu mà cơ thể đang mách bảo bạn phải ăn.

Tăng mức độ căng thẳng

Bộ não cần glucose để tồn tại qua đêm, và không phải lúc nào trong gan cũng có đủ lượng glycogen dự trữ để giữ mức đường huyết ổn định. Nồng độ cortisol phải được nâng lên để giải quyết tình trạng này. Bữa sáng bổ sung lượng glycogen dự trữ trong gan, cho phép mức cortisol giảm xuống. Nếu bạn bỏ bữa sáng, nồng độ cortisol sẽ tăng lên để duy trì lượng đường trong máu, theo đó, dẫn đến tình trạng kháng insulin và tăng cảm giác đói suốt cả ngày./.

Tháng Tám mùa thu, lá khởi vàng chưa nhỉ?

0

Những ca từ đậm chất thơ của bài hát “Có phải em mùa thu Hà Nội?” cứ vang mãi trong tâm hồn tôi mỗi độ thu về. Và mỗi khi gió thoảng heo may, ngõ phố Hà thành sực nức mùi hoa sữa, kẻ lữ hành cứ thế mà đắm say tìm về miền ký ức…

Tôi – kẻ lữ hành rong ruổi luôn đặt cho mình một chuyến “trở về” Hà Nội lúc thu sang. “Tháng tám” với tôi không đơn thuần là cột mốc chỉ thời gian mà đã trở thành dấu ấn của mùa thu. Nên dù tháng 8, 9 hay 10… khi Hà Nội vẫn còn gió heo may xao xác lá vàng, hương hoa sữa nồng nàn thì “tháng tám” trong tim tôi vẫn còn hiện hữu.

Sáng mai thức giấc, tôi có cảm giác như mùi thơm cây cỏ vây quanh mình. Bầu trời trong xanh còn nắng thu nhuộm vàng khắp lối. Không còn điều gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi tách cà phê nơi phố cổ, nghe một bản nhạc xưa cũ và thưởng thức khí thu đang lan tỏa khắp đất trời. “36 phố phường” khi này đang vào mùa thay lá. Sắc lá vàng tràn ngập đường Kim Mã, Nguyễn Tri Phương, Hoàng Hoa Thám, Phan Đình Phùng, Trần Phú… đẹp tựa xứ Hàn. 

Tôi yêu Hà Nội, tình yêu mong manh tựa hồ như mối tình đầu dang dở vẫn còn nguyên vẹn trong đáy tim sau bao nhiêu thăng trầm. Một mối tình không thể lý giải được, tựa hồ như tình yêu của nhà thơ Tô Như Châu khi đặt bút viết lên bài thơ, sau đó nhạc sĩ Trần Quang Lộc phổ lên những khúc ca say lòng người. Hiếm ai biết được, cả hai người chưa bao giờ đặt chân đến… Hà Nội!

Tôi yêu cái lạnh se se nơi đầu gió chỉ đủ choàng vội tấm áo khoác mỏng manh nhưng cũng đủ kéo tâm hồn xích lại gần nhau. Những cơn gió dịu dàng ấy còn đem theo hương sắc trong trẻo của trời thu. Nào là hương ổi dịu ngọt quyện vào trong gió mỗi sáng tinh sương, nào là hương hoa sữa vương vấn khắp nẻo đường.

Tôi yêu những gánh hàng rong xuôi ngược khắp nẻo đường Hà thành. Có khi là những chuyến “xe hoa” đầy ắp đóa hồng tươi thắm, cúc họa mi tinh khôi làm cho ai đó phải nhớ nhung. Cũng có khi là quang gánh chất đầy các thức quà vặt của mùa thu: cốm làng Vòng xanh non, ổi Đông Dư chín thơm, hồng xiêm Xuân Đỉnh, hồng trứng chín dẻo, chuối trứng cuốc, trái thị thơm “cô Tấm”… Cũng có khi là tiếng rao hàng, tiếng đon đả mời chào hay nụ cười “tỏa nắng” của các chị bán hàng.

Tôi yêu cả những buổi tối mát trời đi bộ phố Nguyễn Du, Quang Trung hít căng mùi hoa sữa nồng nàn khắp lối. Dưới tán hoa sữa ngày ấy có lẽ đã chứng kiến những nụ hôn đầu vội vàng, những cái nắm tay khẽ khàng. Mối tình học trò ngây thơ nhưng mong manh như làn sương sớm. Nó chợt đến chợt đi… để lại bao hồi ức thanh xuân tuyệt đẹp.

Tôi yêu giây phút cùng bạn bè tụ tập, trà chanh “chém gió” dọc phố Nhà Thờ rồi lê la hàng quán để thưởng thức cho bằng hết mấy món ngon. Chả rươi ngọt đậm, sấu chín dầm, bánh cốm, xôi cốm, bánh tôm hồ Tây nóng giòn, bún chả, bún đậu mắm tôm… những thức quà “gây nghiệm” đã tạo nên dấu ấn cho ẩm thực Hà Nội.

Tôi yêu cả khoảnh khắc bắt gặp hình ảnh thiếu nữ Hà thành áo dài trắng thướt tha, e ấp cầm bó hoa cúc họa mi ghi lại bức ảnh thanh xuân rực rỡ. Và khi nắng mật ong phủ khắp phố phường cũng là lúc các đôi uyên ương ghi lại những khung hình cưới đẹp nhất, lãng mạn nhất, bắt đầu “ngày chung đôi” cho cuộc đời mình. 

Có lẽ, sẽ còn hàng ngàn “tình yêu” nho nhỏ, giản dị mà tôi dành cho thủ đô yêu dấu. Bởi mùa thu Hà Nội có những nét đằm thắm, lãng mạn không thể tìm thấy ở bất cứ nơi đâu, làm người đi xa mãi nhớ nhung da diết… Mùa thu cũng mong manh, thoáng qua nhưng làm ta vấn vương, để rồi ký ức mãi âm vang lời nhắn nhủ: “Có phải em là mùa thu Hà Nội? Tuổi phong sương ta cũng gắng đi tìm. Ơi mùa thu của ước mơ…”.


Cô gái tháng Tám

0

Nắng trải nhẹ con đường quen mỗi sớm
Chớm thu về hoa lá chợt sinh sôi
Mùa khe khẽ tự tình sương lốm đốm
Mây phiêu bồng chờ gót hạ đổi ngôi

Bước chầm chậm ngang cánh đồng hoa cúc
Sắc hoa vàng hừng hực lửa yêu thương
Và chợt thấy có điều chi rạo rực
Cảnh bồng lai… chỉ có ở thiên đường

Cô gái nhỏ bước chân trần xuống phố
Gió nô đùa vờn tóc rối em bay
Dường như vui đến bên người dành chỗ
Cho mê say lén đậu xuống vai gầy

Hồn nhiên quá trong veo màu mắt biếc
Ửng môi hồng da diết kẻ tình si
Đêm tình tự rủ lòng ai có biết
Để tương tư ôm giấc mộng canh trường

Là em đó giữa ngày thu tháng tám
Gieo thương về giữa vạt nhớ mong manh
Chân lữ thứ chợt muốn dừng lãng tử
Để tim côi chẳng còn những tròng trành.

Thơ: Bùi Phương Dung

Hiểu hơn về nấm: ăn ngon còn chữa bệnh cực tốt

0

Nấm mặc dù là thực vật nhưng từ lâu được ví như thịt gà bởi tính chất dai giòn đặc trưng của mình. Nấm không chỉ ăn ngon mà còn là một loại thực phẩm cực tốt, giúp cơ thể phòng tránh nhiều chứng bệnh thường gặp. Trong bài viết này, hãy cùng Mùa gió heo may điểm mặt một vài loại nấm tiêu biểu cũng như công dụng của chúng với sức khỏe nhé!

Nấm đùi gà giúp hạ đường huyết

Nấm đùi gà với nhiều chất xơ, carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất và hơn một chục loại axit amin là loại nấm quen thuộc với nhiều người. Không chỉ bổ dưỡng và nhiều chất dinh dưỡng, nấm đùi gà còn có công dụng làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn, bảo vệ các mạch máu, mà còn có tác dụng chống ung thư, giữ ẩm và làm đẹp. Lí giải cho điều này, thì ra trong nấm đùi gà có chứa β-glucans, một chất có thể giúp hạ đường huyết. Điều này có nghĩa là loại nấm này giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm mức đường huyết rất tốt.

Nấm hương giúp hấp thụ can xi

Được mệnh danh là loại nấm “made in Việt Nam”, vì hầu như chỉ tìm thấy ở Việt Nam, nấm hương là loại thực phẩm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng có thể cải thiện khả năng miễn dịch ở người mắc bệnh tim, giảm cholesterol có hại, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, từ đó bảo vệ hệ thống tim mạch tốt hơn.

Đặc biệt, trong nấm hương chứa hàm lượng vitamin D cao gấp 20 lần so với đậu nành. Cần hiểu rằng vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể hấp thụ canxi, do vậy ăn nhiều nấm hương giúp cơ thể hấp thụ canxi rất tốt và ngăn ngừa loãng xương.

Nấm kim châm: Tăng cường trí thông minh

Các axit amin thiết yếu có trong nấm kim châm cao hơn các loại nấm thông thường, đặc biệt là lysine và arginine có hàm lượng rất cao, có lợi cho sự phát triển trí tuệ của trẻ.

Ngoài ra, nấm kim châm còn có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và chống mệt mỏi. Những người khí huyết không đủ, suy dinh dưỡng, những người bị bệnh gan, loét đường tiêu hóa và các bệnh về tim mạch nên bổ sung nấm kim châm vào chế độ ăn.

Nấm bào ngư có thể giảm đau

Ăn nấm bào ngư thường xuyên có thể giảm các cơn đau ở thời kỳ tiền mãn kinh, giảm cholesterol trong máu và cả ngăn ngừa sỏi niệu đạo, cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch.

Ăn nhiều thực phẩm sống nguy hại đến sức khỏe như thế nào?

Ngoài ra nấm bào ngư còn có tác dụng phòng ngừa cảm lạnh, thư giãn kinh mạch. Đối với người già và người trung niên, nấm bào ngư có tác dụng điều trị chứng đau thắt lưng, tê chân tay.

Nắng nóng còn dài, ăn gì để giải nhiệt?

0

Mùa hè luôn là những ngày có nhiệt độ cao lên đến đỉnh điểm, lúc này giải nhiệt không chỉ bên ngoài (điều hòa, quạt hơi nước) mà bạn còn cần chú trọng cả việc giải nhiệt bên trong cho cơ thể. Cùng Mùa gió heo may bổ sung vào thực đơn mỗi ngày một số món ăn không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè này nhé!

Theo Đông y, vào những ngày hè nắng nóng, chúng ta nên ăn uống thanh đạm với những món ăn có tính mát, vị chua, đắng,…Dưới đây là một số món ăn với đặc tính như thế:

Canh khổ qua nhồi thịt

Là món ăn quen thuộc trên mâm cơm cổ truyền trong các dịp quan trọng của người Việt như: Tết, đám chạp,…canh khổ qua nhồi thịt còn có công dụng thanh nhiệt. Với vị đắng nhẹ đặc trưng, canh khổ qua khiến nhiều người e ngại, nhưng khi ăn được rồi cũng khiến lắm người mê đắm. Với cách làm đơn giản, khổ qua làm sạch ruột, nhồi bởi thịt xay nhuyễn đã ướp gia vị, mang đi nấu đến khi khổ qua mềm là đã có thể ăn được. Không quá khó và tốn kém để có món canh giải nhiệt mùa hè hiệu quả như canh khổ qua.

Canh nghêu nấu chua

Canh nhêu nấu chua có hương vị lạ miệng và kích thích. Với vị chua nhẹ và thanh mát từ nhiều nguyên liệu kết hợp, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mát mẻ ngay cả giữa mùa hè nóng bức.

Nếu không thích ăn nghêu bạn có thể linh động thay thế nghêu bằng các loại hải sản khác như: như cá, tôm, ốc hoặc kể cả thịt nếu thấy hợp vị.

Rau ngót nấu tôm thịt

Rau ngót nấu tôm thịt chính là món ngon giải nhiệt quen thuộc tiếp theo không nên vắng mặt trong bữa ăn mùa hè của bạn. Rau ngót chứa protein; canxi; sắt; magiê; phospho; kali; natri; kẽm 0; vitamin C và vitamin A. Bởi bản thân mang nhiều giá trị dinh dưỡng như vậy nên rau ngót thường được dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng.  

Canh rau ngót nấu tôm sẽ cung cấp đạm, tinh bột, xơ, vitamin C, B1, B2 và PP,… giúp cơ thể giải nhiệt tốt và thanh lọc hiệu quả.

Canh cá khoai nấu cà chua

Người dân miền biển chắc sẽ không quá xa lạ với món canh chua cá khoai vào mùa hè. Với độ mềm ngọt đặc biệt của thịt, cá khoai rất thích hợp để dùng nấu các món canh. Canh cá khoai không cầu kỳ, chỉ với 3 nguyên liệu chính là cá khoai, cà chua chín và thì là là chúng ta đã có một nồi canh siêu ngon và hấp dẫn, vừa rẻ vừa giúp giải nhiệt hiệu quả.

Chè hạt sen long nhãn

Bên cạnh các món canh, chè cũng là một sự lựa chọn giải nhiệt tuyệt hảo trong mùa hè. Nhắc đến chè giải nhiệt, đầu tiên phải nói đến chè hạt sen long nhãn. Là món ăn vặt vừa là món tráng miệng yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong ngày hè nóng bức, món chè này lại càng được ưa chuộng hơn.

Chè sen long nhãn có rất nhiều công dụng khác nhau. Nó được coi là bổ khí huyết, ích tâm. Tuy nhiên, khi ăn nên chọn thời tiết mát mẻ, dễ chịu. Và lưu ý, nó không phù hợp với người có bệnh tiểu đường, huyết áp cao, phụ nữ có thai…

Trên đây là những món ngon thanh nhiệt mùa hè mà Mùa gió heo may biết, hy vọng có thể giúp ích cho bạn và gia đình xua đi oi bức trong những ngày hè này.

3 thói quen khi luộc khiến rau mất chất mà ai cũng mắc phải

0

Đến cả người dở nấu nướng cũng biết đường luộc rau. Luộc rau thì ai cũng biết nhưng luộc rau để giữ lại được đầy đủ chất dinh dưỡng thì chưa hẳn ai cũng nắm được. Dưới đây là 3 thói quen mà nhiều người hay mắc phải khi luộc khiến rau mất hoặc hao hụt chất dinh dưỡng.

Rửa và ngâm rau quá lâu trước khi

Nhiều người có thói quen ngâm và rửa rau nhiều lần trước khi nấu nhằm loại bỏ tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật trong rau nếu có. Cẩn thận là việc cần thiết nhưng nếu ngâm nước quá lâu vô hình chung sẽ khiến các chất dinh dưỡng có trong rau bị hòa tan trong nước. Ngoài việc bị mất các khoáng chất và vitamin, việc ngâm rau quá lâu còn khiến hương vị của rau xanh khi ăn sẽ không tươi ngọt như ban đầu

Luộc rau quá lâu dưới ngọn lửa nhỏ

Luộc rau với lửa nhỏ cũng là một thói quen khác được nhiều người áp dụng (đặc biệt là các loại củ, quả) cho đến khi nó mềm nhừ. Nhiều bà nội trợ nghĩ luộc rau với lửa nhỏ có thể giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng có trong rau tuy nhiên đây là một sai lầm. Khi luộc, các vitamin và folate trong rau ngấm vào nước, tiếp xúc nhiệt càng lâu, vitamin càng mất đi nhiều. Một số loại rau họ cải như súp lơ xanh, bông cải xanh có thể mất hơn 50% chất chống oxy hóa khi đun sôi quá lâu trong nước.

Mở nắp vung khi luộc

Kinh nghiệm bà truyền mẹ, mẹ truyền con luôn là luộc rau mở nắp để rau giữ được màu xanh và tươi giòn. Kinnh nghiệm này không sai nhưng chưa hẳn đã đúng trong việc bảo vệ dinh dưỡng trong thực phẩm. Bởi mở nắp luộc rau có thể làm mất nhiều chất dinh dưỡng hơn do rau lâu chín, tiêu tốn nhiều thời gian hơn đồng nghĩa với việc mất nhiều axit amin hơn. Ngược lại, nếu đậy nắp, các axit và chất diệp lục trong rau phản ứng với nước sôi, rau sẽ mất màu.

Vậy để rau vừa xanh, tươi giòn nhưng vẫn giữ được dinh dưỡng bạn cần làm gì? Cho chút muối vào nước và đậy nắp kín khi luộc sẽ giúp giữ được màu xanh của rau, đồng thời ít hao tổn lượng vitamin trong rau hơn so với khi mở nắp.

Một số lưu ý khi luộc rau

Đừng bảo quản rau quá lâu mới chế biến

Lượng vitamin C trong rau có thể giảm đến 26% nếu để rau sau một ngày mới chế biến, con số này tăng lên 41% nếu qua hai ngày. Chế biến rau xanh ngay khi vừa hái hoặc mua về là điều cần nhớ để hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng nhất từ rau. Trường hợp chưa kịp chế biến, bạn nên bảo quản rau củ trong tủ mát, với nhiệt độ từ 5-15 độ C.

Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy

Ngâm rửa rau nhiều lần không phải là cách để giúp rau sạch nhất, rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước chảy được khuyên là cách đơn giản và hiệu quả nhất để loại bỏ các tạp chất có trong rau.

Nếu ở vùng đang có dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm nguyên nhân từ phẩy khuẩn tả Vibrio cholerae, tuyệt đối không ăn rau sống hoặc giải khát bằng nước quả có đá tự chế biến tại một số quán tạm ven đường vì phẩy khuẩn tả có thể nhiễm trong nước tưới rau, nước rửa rau, nước làm đá hoặc từ dụng cụ và bàn tay người phục vụ không được rửa sạch lây truyền vào đồ ăn, thức uống.

Nếu bạn có 1 trong những thói quen trên, thay đổi ngay để cả nhà cùng khỏe nhé!

Dắt túi bí kíp nhà bếp “siêu xịn” ai cũng cần

0

Muốn trở thành cao thủ nấu ăn trong nhà bếp, ít nhất bạn cần biết những mẹo nhỏ này để công việc nấu nướng trở nên đơn giản và nhanh gọn hơn.

Tẩy mùi hành tỏi trên tay

Mùi hành tỏi là một trong số ít nhiều khó tẩy rửa khi làm bếp, nhiều người đã thử rửa tay bằng xà phòng nhưng vẫn không thể tẩy hoàn toàn mùi hành, tỏi. Lúc này, bạn chỉ cần chà tay lên chiếc muỗng làm bằng thép không gỉ khoảng 30 giây rồi rửa lại với nước. Sở dĩ thép làm được điều này bởi vì thép hấp thụ mùi rất tốt. Sử dụng hạt cà phê tươi cũng là một gợi ý hợp lý khác.

Dùng khoai tây cứu món canh mặn

Nấu canh đôi khi cũng có những màn nêm nếm hơi quá tay khiến canh bị mặn. Đừng đổ nồi canh đi bạn nhé, bởi vì vẫn còn cách để cứu cánh tô canh mặn, thả một miếng khoai tây vào nồi, khoai tây sẽ giúp hấp thụ lượng muối thừa cực kì tốt.

Bên cạnh đó, khoai tây cũng có thể giúp tẩy mủ của rau, củ trên tay một cách hiệu quả. Dùng một vài lát khoai tây đã gọt vỏ hoặc dùng giấm để tẩy mủ rau củ trên tay nhé.

Hô biến cắt ớt không nóng tay

Bị nóng tay khi cắt ớt là trường hợp thường gặp khi nấu nướng. Trước khi bạn thái ớt, hãy thử bôi một chút dầu ăn lên tay. Để ý mà xem, dù cầm nghiêng cầm ngửa, da tay sẽ không hấp thụ ớt cay nữa.

Thử độ tươi của trứng với nước

Nếu muốn xác định trứng có tươi hay không, hãy đăt chúng vào cái chậu có khoảng 10cm nước. Trứng chìm nghĩa là nó tươi, nếu nổi là đã qua giai đoạn tươi. 

Cắt hành không còn cay mắt

Băm thái hành dễ khiến bạn “rơi lệ”. Chất cay khiến bạn rơi nước mắt chủ yếu tập trung ở phần gốc. Do vậy, hãy để gốc của nó cắt sau cùng. Có một mẹo dân gian là hãy nhai bất cứ thứ gì khi cắt hành để không bị cay mắt.

Lấy sạch dầu mỡ trong món ăn nhờ đá lạnh

Khi làm món soup, nước sốt, thịt hầm quá nhiều dầu mỡ, bạn hãy nhúng vào đó một viên đá. Đá sẽ hút chất béo, ngay sau đó bạn múc đá ra.

Việc nhà bếp dễ dàng hơn nhờ có giấm

– Nhúng tay vào nước pha giấm, để khô thì tha hồ gọt khoai tây mà tay vẫn sạch.

– Muốn mất mùi tanh, ngâm cá vào nước pha giấm (theo công thức 2 thìa giấm 1 lít nước) 1 giờ trước khi nấu.

– Sau khi đánh vẩy cá, lăn tay bằng giấm sẽ mất mùi khó chịu. 

– Để khử mùi hôi thùng rác, bạn chỉ cần đổ một lượng giấm vừa phải vào một lát bánh mỳ và cho vào thùng rác để qua đêm; mùi hôi trong thùng rác sẽ hoàn toàn biến mất.

– Dùng giấy tẩm giấm gói thịt tươi sẽ giữ được 2-3 ngày mà không bị thiu. Hoặc cắt thịt ra từng miếng nhỏ phun đều giấm rồi đậy kín trong liễn (không dùng nồi nhôm).

– Quần áo vải hoa sau khi giặt xong, nếu giữ trong nước có thêm ít giấm sẽ làm cho hoa văn càng tươi màu.

– Để làm sạch vết bẩn trên chảo, hãy lấy chai giấm trong tủ ra, đổ vào chảo cùng với lượng nước bằng với lượng giấm bắc lên bếp đun. 

– Xua đuổi ruồi, nhặng: Đổ giấm vào ly, bọc lại với màng bọc thực phẩm, rạch vài lỗ nhỏ trên màng bọc rồi đặt vào bếp, bạn sẽ có bẫy ruồi nhặng siêu hiệu quả và tiết kiệm.

– Ðáy ấm đun nước bị cặn, bạn hãy đổ vào 1 lít nước pha với 3-5 thìa giấm, đun sôi chừng 30 phút, đem cạo thì cặn sẽ bong. Rồi chỉ cần tráng qua một lần nước lạnh nữa, cái ấm của bạn sẽ mới toanh.

– Các đồ sành sứ sẽ láng bóng nếu bạn dùng giẻ có tẩm giấm để lau chùi chúng.

Sưu tầm

‘Học lỏm’ các đầu bếp nổi tiếng 7 mẹo vặt hữu ích khi vào bếp

0

Dù là người nấu ăn giỏi hay tay xoàng, 00 mẹo nấu ăn này vẫn hữu dụng trong bếp cho bạn

Mỗi người khi nấu nướng đều có riêng cho mình một vài mẹo để khiến món ăn thơm ngon, đẹp mắt hơn. Dưới đây là một top 7 mẹo phổ biến trong nấu nướng được cả đầu bếp nổi tiếng khuyên dùng.

Cá thơm mềm hơn nhờ hấp cùng trứng

Khi hấp cá, nhiều bà nội trợ sợ nhất là việc hấp quá quá lửa dẫn đến việc cá trở nên khô và mất nước (đặc biệt là các loại cá thịt dai như cá ngừ, cá cờ,…). Lúc này sử dụng trứng là một mẹo nhỏ được nhiều người mách nước giúp cá thơm mềm hơn bằng cách thoa lên cá một lớp trứng mỏng. Cá sẽ hấp thu các chất dinh dưỡng trong trứng làm thịt cá mềm, thơm và bổ hơn.

Muốn rau tươi xanh: luôn mở nắp khi luộc

Luộc rau tưởng chừng đơn giản nhưng là không dễ đâu nhé. Nhiều người luộc rau xong thường bị tình trạng rau đổi màu, thâm đen màu không đẹp mắt. Nguyên do dẫn đến tình trạng này có thể do bạn thả rau vào luộc khi nước chưa sôi già hoặc có thể bạn đậy vung khi luộc. Nhiều người tin rằng đậy vung khi luộc rau sẽ khiến rau nhanh chín hơn mà không bị bay hơi các chất dinh dưỡng. Điều này hoàn toàn là điều sai lầm. Muốn rau xanh thì nên mở nắp khi luộc, bên cạnh đó luôn luộc rau khi nước sôi già, ngâm ngay là nước lạnh từ 3-5 phút để rau giữ được độ giòn và tươi xanh.

Sợ “sít” nồi khi nấu cháo

Khi nấu cháo thường sợ nhất tình trạng đáy nồi bị dính, sít hay cháy. Để phòng ngừa tình trạng này, bạn có thể đun nóng chiếc nồi trước rồi tráng cho nó 1 lớp dầu ăn, điều này sẽ hạn chế tình trạng sít đáy nồi mà bạn lo ngại.

Vỏ ram cuốn màu đẹp nhờ hỗn hợp giấm đường

Ram cuốn hay nem cuốn không chỉ cần có phần nhân chất lượng mà còn cần có cả bề ngoài bắt mắt. Để có được màu ram cuốn sau khi chiên hoàn hảo như trong nhà hàng, bạn có thể thoa lên vỏ nem trước khi đem rán hỗn hợp mỏng của giấm và đường. Màu ram sau khi rán sẽ có màu vàng đẹp, vô cùng hấp dẫn.

Trị bỏng rát do ớt bằng đường

Bị nóng, rát do ớt trong nấu nướng không phải là chuyện hiếm gặp. Gặp tình huống này, nhiều người thường xả vùng da bị bỏng, rát dưới nước nhằm chữa cháy nhưng đây chưa phải cách tốt nhất. Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bị dính cay, gây bỏng rát, thì lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch. Ngoài ra, giấm cũng làm tay đỡ rát hơn.

Luộc trứng không bị nứt

Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Muốn chúng không bị nứt khi luộc, bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.

Để thịt bò xào luôn mềm

Khi xào thịt bò, muốn cho thịt mềm, sau khi ướp thịt xong, bạn hãy cho 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 10 – 15 phút. Lúc xào thịt hãy để lửa to đảo nhanh tay. Xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Món thịt bò xào sẽ rất mềm, vị đậm đà mà lại không dai.

Tổng hợp

Không có đêm tối vĩnh hằng chỉ là bình minh chưa kịp ló dạng

0

Không có đêm tối vĩnh hằng, chỉ là bình minh chưa kịp ló dạng. Nghịch cảnh trước mắt hôm nay có thể là đêm tối, ngày mai đã là sẽ là mặt trời nếu bạn tin tưởng và hành động.

———————

“Người con gái than phiền với cha về cuộc sống, rằng mọi thứ thật là khó khăn với cô ấy. Cô không biết làm sao để tạo dựng sự nghiệp và rồi cô muốn từ bỏ. Cô đã mệt mỏi vì phải vật lộn với cuộc sống. Dường như ngay sau khi một vấn đề được giải quyết xong thì một vấn đề mới lại nảy sinh…

Cha cô ấy là một đầu bếp trưởng. Ông dắt cô vào bếp, đổ đầy ba ấm nước và đặt chúng vào ba bếp lửa đang cháy. Không lâu sau đó, những ấm nước bắt đầu sôi. Ông bỏ những củ cà rốt vào một ấm, vài quả trứng vào ấm thứ hai và một nhúm bột cà phê vào ấm còn lại. Ông để cho chúng tiếp tục sôi mà không nói một lời nào.

Người con gái cắn răng và chờ đợi một cách thiếu kiên nhẫn. Cô đang tự hỏi không biết cha mình đang làm gì? Khoảng 20 phút sau, ông tắt các bếp lửa. Ông lấy những củ cà rốt ra và đặt chúng vào một cái bát. Rồi ông vớt những quả trứng ra và đặt chúng vào một cái bát khác. Cuối cùng ông rót cà phê ra một cái bát khác nữa. Thế rồi ông quay sang cô con gái và hỏi:

– Con đã thấy những gì?

Cô con gái đáp:

– Thưa cha, đó là những củ cà rốt, mấy quả trứng và bột cà phê.

Ông kéo con gái lại gần hơn và bảo cô chạm vào những củ cà rốt. Cô sờ vào những củ cà rốt và nhận thấy rằng nó mềm. Rồi ông bảo cô ấy cầm một quả trứng và đập vỡ nó. Sau khi lột sạch lớp vỏ, cô thấy quả trứng chín và cứng.

Cuối cùng, người cha yêu cầu cô con gái nếm nước cà phê. Cô ấy đã mỉm cười khi nếm cà phê đậm đà hương vị.

Thế rồi cô hỏi:

– Cha muốn nói với con điều gì đây?

Người cha chậm rãi giải thích. Mỗi một vật trên đều đã tiếp xúc với cùng một hoàn cảnh bất lợi là nước sôi, nhưng chúng đã phản ứng theo những cách khác nhau. Cà rốt vốn cứng chắc, nhưng sau khi bỏ vào trong nước sôi thì nó mềm hẳn đi. Quả trứng vốn dễ vỡ, chỉ có lớp vỏ mỏng manh bên ngoài để bảo vệ cho chất lỏng bên trong của nó. Nhưng sau khi bỏ vào nước sôi, phần bên trong lại trở nên cứng hơn. Bột cà phê thật kỳ diệu, sau khi cho vào nước sôi đã làm cho nước thay đổi hẳn.

Người cha hỏi con gái:

– Con là thứ nào trong số đó? Khi nghịch cảnh gõ cửa, con sẽ phản ứng thế nào? Con trở nên mềm yếu như cà rốt, trở nên cứng rắn ở bên trong như quả trứng, hay con làm thay đổi những hoàn cảnh ấy, như bột cà phê?”

Sưu tầm

—————

Câu chuyện về quả trứng, củ cà rốt và cà phê cho bạn thấy điều gì? Bạn có như cô gái nhìn thấy bản thân của chính mình đâu đó trong của cà rốt, cà phê hay quả trứng vô tri vô giác.

Ngẫm lại cuộc đời ai lại chưa từng gặp nghịch cảnh. Nghịch cảnh với mỗi người là không giống nhau, nó có thể là những mất mát, đau thương trong gia đình, có thể là kiếp mưu sinh chật vật; hay như những con người cực nhọc, sống một cuộc đời đã khó càng thêm khó trong mùa bệnh dịch Covid-19 ngoài kia, chính họ trong thời điểm này cũng đang trải qua nghịch cảnh khó khăn của cuộc đời. Còn gì đau hơn khi phải đấu tranh giữa việc bảo vệ tính mạng và cái ăn. Bao người lao động nghèo khổ ngoài kia, lao động kiếm cơm qua ngày, cuộc sống bỗng trở nên túng quẩn bởi bệnh dịch, không đi làm, lấy gì mua cơm. Với họ, đó có lẽ là nghịch cảnh của cuộc đời, đâu đó từ trên trời rớt xuống.

Khó khăn có, mệt mỏi có nhưng chúng ta đều hiểu rằng “còn người là còn của”, tiền bạc hết có thể kiếm lại, chỉ là người mất chẳng còn gì cả. Thất bại có thể làm lại để chờ thành công quả ngọt, chỉ là buông bỏ chẳng giữ niềm tin, nghị lực thì mãi chẳng thành.

Làm sao để vượt qua nghịch cảnh là điều nhiều người tự hỏi khi bản thân là người trong cuộc. Tôi tin mỗi người đều có một cách khác nhau để vượt qua nghịch cảnh, ví như củ cà rốt, quả trứng hay cà phê, chúng bằng cách nào đó thay đổi bản thân để hòa cùng môi trường mới. Bằng cách nào đó vẫn là nó chỉ là dưới một hình hài khác, trạng thái khác để vẫn sống và giúp ích cho người, cho đời.

Cuộc đời có kẽ hở, ánh mặt trời mới có thể rọi vào. Không có đêm tối vĩnh hằng, chỉ có bình minh chưa đến.

Không thử gõ, làm sao biết điều gì chờ ta sao cánh cửa?

0

Cuộc sống là chuyến phiêu lưu mà ở đó luôn có những cánh cửa chờ đợi được ta gõ. Chẳng ai biết biết có điều gì phía sau cánh cửa. Không biết có gì sau cánh cửa khiến ta vừa tò mò lại vừa sợ hãi….

Vượt qua sợ hãi của những điều chưa biết tới

Trong thần thoại Hy Lạp, sự tích về chiếc hộp Pandora kì bí đã để lại cho nhân gian những điều thú vị và hấp dẫn. Theo truyền thuyết, đó là một chiếc hộp mà nàng Pandora – người phụ nữ đầu tiên đến thế giới loài người sở hữu. Nàng Pandora đã được thần Zeus dặn kĩ rằng không được mở chiếc hộp đó ra. Nhưng với sự tò mò của mình, Pandora đã mở chiếc hộp ra và tất cả những gì trong chiếc hộp kì bí đó đã khiến cho tất cả những điều bất hạnh tràn ngập khắp thế gian: thiên tai, bệnh tật, chiến tranh… 

Với nàng Pandora lúc ấy, chiếc hộp cũng như một cánh cửa, khêu gợi sự tò mò, dẫu đã được nghe về những điều kinh khủng có trong chiếc hộp ấy. Mặc dù hành động đó của Pandora là một hành vi sai trái nhưng theo lẽ nào đó đấy là hành động thường tình của một con người: tò mò, hiếu kì và thích khám phá.

Dẫu là bản chất của con người (tò mò, hiếu kì và thích khám phá) nhưng cuộc sống hiện đại đôi khi khiến chúng ta bỏ qua thứ thuộc về bản chất ấy. E sợ những điều chưa tới, e sợ cả ngày mai tươi sáng như cái cách mà người ta e sợ thứ 2,…

Như nàng Pandora dẫu sau cánh cửa là nỗi buồn hay niềm vui, thử gõ cửa còn hơn là tò mò ngóng chờ mãi. Chúng ta sinh ra là để hành động chứ không phải để đứng yên.

Dù là gì thì nó là một phần của cuộc sống

Sau cánh cửa, dù là gì thì đó cũng là một phần của cuộc sống, niềm vui, nỗi buồn, hạnh phúc, đắng cay tất cả được gói thành một món và người đời gọi đó là cuộc sống. Sau cánh cửa ấy nếu là niềm vui thì ta tận hưởng, nếu là đắng cay thì ta đối mặt. Tôi tin rằng mọi điều xảy đến trong cuộc sống của mình đều thuộc về định mệnh, bằng cách này hay cách khác đều sẽ đến viếng thăm cuộc sống của bạn. Bạn chẳng thể chối từ cũng không thể lẫn trốn, chỉ có thể đối mặt. Thay vì bỏ qua sao không thử gõ cửa để biết phía sau cánh cửa là điều gì, để xem món quà cuộc đời gửi gắm lần này là trái ngọt hay quả đắng.

Nhiều người cũng bởi sợ hãi chẳng biết điều gì đằng sau cánh cửa mà bỏ lỡ cơ hội đến với mình, ví như thích một công việc nhưng lại sợ thiếu an toàn, muốn làm chủ nhưng lại sợ thất bại, muốn có gia đình hạnh phúc nhưng sợ đổ vỡ.

Nỗi sợ luôn ám ảnh con người vì những mường tượng mà bản thân họ tự nghĩ ra, thử gõ cửa đi vì biết đâu sau cánh cửa ấy là điều tốt đẹp!