Nhắc mùa hè người ta lại nhắc chè – thức quà giải khát giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày nắng nóng này. Không phải kem, không phải nước có ga, chè mới chính là thức quà đặc sản ngày hè. Đi nắng về chỉ cần có một bát chè mát dạ thì cơn oi nóng mùa hè dường như cũng trôi qua. Bên cạnh đó, hè cũng dễ khiến nóng trong người, dễ sinh các bệnh về nhiệt thì 5 món chè dưới đây cũng giải quyết vấn đề đó cho bạn.
Chè nha đam
Nha đam chứa nhiều sinh tố: A, C, E, B1… cùng nhiều khoáng chất khác như: canxi, kali, kẽm, crôm…Vì vậy nó là một trong những bài thuốc tốt, giúp giảm đau, trị viêm da, ngăn ngừa tối đa sự xâm nhập của các vi khuẩn và độc tố. Nha đam cũng được phụ nữ tin dùng như một loại dược phẩm hữu ích trong chăm sóc sắc đẹp như đắp mặt nạ, uống nước ép làm đẹp da, mát gan, chữa nám da, chữa mụn,…
Với nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, chè nha đam xứng đáng là một trong các món chè nên ăn trong mùa hè. Chè nha đam thực tế là món cực kì dễ làm, rẻ, bổ dưỡng và giải nhiệt tốt.
Nguyên liệu cho món chè nha đam đơn giản gồm: nha đam, đường kính, đậu xanh, hương vani
Sơ chế nha đam: bỏ sạch vỏ và nhớt, cắt khúc khoảng 5cm. Sau đó đem ngâm trong nước vôi loãng khoảng 1 giờ (vôi ăn trầu), thấy hơi cứng thì vớt ráo và xả sạch bằng nước lạnh. Cắt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1 cm. Hoặc cắt hình hạt lựu đem ngâm với nước muối loãng rồi cho ra rổ xóc cho ráo nước.
Chế biến: Cho vào xoong 500 ml nước + đậu xanh nấu sôi, hớt bọt, bớt lửa, nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều. Cho đường vào khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa vừa 10 phút. Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay, nấu thêm 5 phút –7 phút nhấc xuống. Thêm vani vào khuấy đều.
Đơn giản như vậy là đã có ngay một món chè hấp dẫn, bỗ dưỡng, thanh nhiệt mùa hè vừa tốt cho sức khỏe vừa làm đẹp da. Chè nha đam sẽ ngon hơn vài lần nếu giữ lạnh.
Chè sen
Hè đến người yêu chè sẽ nhớ ngay đến món chè sen thơm mát mà ngọt lành. Thứ chè sen ngon nhất là khi được làm từ loại sen vừa, vỏ lụa mỏng, sen màu trắng. Hạt sen bỏ vỏ, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo. Sen dùng để nấu chè cần được hấp chín. Có thể cho thêm củ sen, củ sen được gọt vỏ sạch sau đó ngâm qua với chút muối, cắt lát, ninh lấy nước. Sau đó nấu chung với đường cát trắng hay đường phèn trong vắt cho đến khi sôi nhẹ.
Món ăn thanh tao với phần nước chè phải thật trong, mùi sen thơm ngan ngát, vị ngọt nhẹ của đường thấm, hạt sen bở nhừ vừa phải, nguyên hạt, khi ăn tan trong miệng rất thú vị.
Chè sương xa hạt lựu
Là món chè dân dã được làm từ nguyên liệu thuần tự nhiên không dính nhiều đến hóa chất, sương xa hạt lựu hay người miền trung thường gọi với cái tên thân thương “xoa xoa” vẫn hớp hồn bao thế hệ lớn bé mỗi độ hè về. Màu xanh của thạch dứa, trắng đục của thạch thạch dừa, màu đỏ của hạt trân châu… tạo nên bức tranh vô cùng hấp dẫn. Vị giòn giòn và ngọt mát của hạt trân châu, vỏ bên ngoài hơi dai dai với vị thơm ngậy của nước cốt dừa thơm mát.
Chè đỗ đen
Chè đỗ đen hay đậu đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Trước đây thường chè đỗ đen chỉ cho thêm vài giọt dầu chuối ăn cùng. Nhưng món chè dân dã này đã thay đổi và có nhiều biến tấu nhưng nhiều người vẫn thích món chè đỗ đen ăn cùng đá viên và cốt dừa giản dị mà mát lành. Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.
Chè khoai lang
Món chè dân dã, dung dị hấp dẫn với vị ngọt vừa phải, những miếng khoai bở mềm ngon, quyện với vị béo ngậy, thơm thơm của nước cốt dừa, dai dai của hạt trân châu sẽ là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả.
Hi vọng với 5 công thức chè ngon thanh mát cho ngày hè mà Mùa gió heo may vừa bật mí, các bạn sẽ chọn được được món chè vừa ngon vừa mát để nấu cho gia đình mùa hè này.
