Nấu ăn cho gia đình và chứng kiến người thân ăn ngon miệng là một niềm hạnh phúc của tất cả các bà nội trợ. Tuy vậy không phải bà nội trợ nào cũng hiểu rõ những điều cấm kị khi nấu ăn. Nấu đúng cách thức ăn ngon, tốt sức khỏe. Ngược lại, nấu sai cách đồ ăn không chỉ dở mà còn mang đến nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Trong bài viết này, Mùa gió heo may sẽ gửi đến bạn 10 điều tuyệt đối không nên làm trong nấu nướng để đẩy lùi bệnh tật và tránh các mối nguy hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Không đổ nước lạnh vào thịt đang nấu
Không đổ nước lạnh vào hầm thịt, nước lạnh sẽ làm cho protein và lipid đông lại, món ăn không còn chất bổ dưỡng.
Không dùng lửa to khi chiên mỡ heo
Không bật to lửa khi rán mỡ lợn, ở nhiệt độ cao mỡ có thể sinh ra một chất rất hôi, ăn vào sẽ có hại cho thực quản, khí quản lẫn hệ tiêu hóa.
Không làm nguội trứng bằng nước lạnh
Không làm nguội trứng luộc bằng nước lạnh. Khi trứng gặp nước lạnh sẽ co lại, tạo ra khoảng trống khiến cho vi khuẩn rất dễ xâm nhập không tốt cho sức khỏe.
Không dùng nước nóng để rã đông thịt
Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa.
Không nấu dấm với rau xào
Không cho giấm vào rau xào, vì trong giấm có chứa axit, rau sẽ bị giảm đi chất dinh dưỡng.
Kho cá không bỏ gừng quá sớm
Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho. Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.
Không luôn rau củ quá lâu
Không luộc rau củ quả quá nhừ, vì như thế sẽ làm giảm lượng vitamin có trong rau.
Không nêm mì chính vào những món ăn có vị chua
Không cho mì chính vào những món ăn có nhiều vị chua. Vì mì chính sẽ phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.
Không cho hạt tiêu vào thức ăn khi nấu
Không cho hạt tiêu vào thức ăn khi nấu. Hạt tiêu nấu ở nhiệt độ cao sẽ mất đi mùi đặc trưng và dễ gây ung thư.
Không dùng dầu chiên đi chiên lại
Nếu dùng dầu chiên đi chiên lại sẽ tạo ra chất trans fat (1 loại chất béo xấu) có thể gây ung thư.
