Người cao tuổi và trẻ nhỏ là đối tượng dễ bị tác động bởi thời tiết, khí hậu,…và cần có chế độ ăn phù hợp để khỏe mạnh, tránh các tác động xấu từ môi trường, làm ảnh hưởng đến sức khỏe, hệ miễn dịch. Trong bài viết này, Mùa gió heo may sẽ gửi đến bạn top 0 thực phẩm người cao tuổi tuyệt đối cần tránh để luôn khỏe mạnh trong tiết trời giao mùa.
Hạn chế ăn đường, tinh bột
Người cao tuổi có nhu cầu năng lượng thấp hơn người trẻ do vậy việc nạp nhiều thực phẩm chứa đường, tinh bột,…có khiến cơ thể thừa cân, béo phì,…đồng thời tăng nguy cơ mắc các bệnh lý suy tim, suy gan, suy thận, đái tháo đường thường gặp ở người béo phì.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, khẩu phần tinh bột trong mỗi bữa ăn ở người cao tuổi nên duy trì ở mức 1 bát cơm, hạn chế tối đa thức ăn ngọt, bánh kẹo nhiều đường để phòng tránh đái tháo đường và chứng xơ vữa động mạch. Đối với thực phẩm có chứa tinh bột, thay vì dùng cơm trắng, người cao tuổi có thể linh hoạt lựa chọn các thực phẩm chứa tinh bột tốt cho sức khỏe như: gạo lứt, lúa mạch,…
Tuyệt đối không ăn trứng lòng đào hoặc các loại thịt chưa nấu chín
Người Việt thường có thói quen ăn trứng luộn dạng lòng đào, trứng đánh sữa, thịt bò tái, và các loại thịt được làm chín bằng phương thức nhúng, làm chín tái,…với niềm tin giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng. Phương thức ăn uống này có thể phù hợp với người trẻ nhưng tuyệt đối không nên sử dụng cho người cao tuổi với hệ miễn dịch và tiêu hóa vốn đã suy giảm. Việc ăn các loại thực phẩm còn sống, chín tái,…có thể gây ra tình trạng nhiễm trùng huyết và khiến người cao tuổi bị sốc nhiễm trùng. Những thực phẩm tái sống cũng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella.
Các món nướng, thức ăn chiên rán quá kỹ
Ở người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa trở nên suy yếu, nên khi ăn các món nướng, thức ăn rán kỹ sẽ rất khó tiêu hóa. Các món rán kỹ còn là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, có thể gây tích trữ mỡ, béo phì.
Nội tạng, tiết động vật
Nội tạng, tiết động vật chứa nhiều cholesterol, nếu ăn nhiều sẽ gây bệnh tăng huyết áp, Gout, mỡ máu cao, tim mạch và đái tháo đường.
Giảm thịt – mỡ – muối
Người cao tuổi thường là đối tượng dễ mắc các bệnh xơ vữa, huyết áp, tim mạch,…và thịt, muối, mỡ chính là tác nhân có lợi khiến cơ thể người cao tuổi dễ mắc hoặc khiến các bệnh lý kể trên thêm nặng nề, dẫn đến nhiều biến chứng khác.
Trong chế độ ăn của người cao tuổi cần giảm lượng thịt, giảm các món ăn chứa nhiều mỡ. Mỗi người cao tuổi không nên ăn vượt quá 1,5 kg thịt/tháng, mỡ dưới 600g, đường dưới 500g. Khuyến khích sử dụng mỡ thực vật thay mỡ động vật, và các thực phẩm từ rau củ quả tươi. Loại bỏ khỏi bữa ăn các thực phẩm có hại cho cơ thể như: dưa cà muối, cá mặn, nước mắm cũng nên hạn chế trong bữa ăn hàng ngày.
Đồ uống có cồn
Người cao tuổi đang có các bệnh mạn tính như đái tháo đường hoặc sử dụng một số loại thuốc: thuốc kháng histamine, thuốc giảm đau, thuốc điều trị tăng huyết áp nên tránh hoàn toàn việc uống rượu bia.
Vậy người cao tuổi nên ăn gì và như thế nào để khỏe mạnh hơn khi thời tiết giao mùa?
- Ăn tối sớm trước 7 giờ, ăn ít hơn vào buổi trưa
- Nên uống thêm sữa trước khi đi ngủ
- Tăng cường đồ ăn nóng, lỏng như cháo, hoặc các loại súp.
- Chia nhỏ bữa ăn từ 4 đến 5 bữa trong ngày, không nên ăn quá no trong 1 bữa
- Chế biến đa dạng
Khi tuổi cao, hoạt động của các cơ quan trong đó có ruột và dạ dày càng suy giảm, răng cũng yếu hơn, giảm vị giác và khứu giác làm cho người cao tuổi giảm cảm giác thèm ăn, dẫn đến ăn uống kém. Một chế độ dinh dưỡng cân bằng sẽ giúp cho người cao tuổi tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật.
