Mật ong
Là một trong những loại thực phẩm có thời gian bảo quản lâu nhất, mật ong có chứa thành phần hóa học khiến vi khuẩn rất khó phát triển. Hơn nữa, nếu mật ong được lưu giữ trong 1 lọ kín, không tiếp xúc với không khí và nước, chúng có thể để được vĩnh viễn.
Được biết, trong khi nghiên cứu ở Georgia, giới khảo cổ học còn phát hiện ra 1 hũ mật ong 5.500 tuổi. Và đặc biệt hơn là chúng vẫn có thể ăn được, giữ nguyên hương vị như ban đầu.
Giấm
Theo 1 bài báo đăng tải trên EatbyDate, giấm là 1 sản phẩm không có hạn sử dụng. Tuy nhiên, để đạt được thời hạn vĩnh viễn, phải đảm bảo cất giữ giấm trong bình, lọ kín, đặt ở nơi mát mẻ, cách xa nguồn nhiệt và không bị ánh nắng mặt trời chiếu vào. Mặc dù giấm không gây tổn hại gì nhưng thành phần, hương vị của giấm cũng sẽ thay đổi 1 chút sau khoảng 5 – 10 năm.
Bột ngô
Tùy thuộc vào cách bảo quản sẽ quyết định thời hạn sử dụng của bột ngô. Nếu ngô được bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, hạn sử dụng có thể lên đến vĩnh viễn.
Muối
Nằm trong danh sách những loại thực phẩm có hạn sử dụng “khủng” trên Trái đất, muối được sử dụng để bảo quản thức ăn bởi chúng có thể loại bỏ độ ẩm khá tốt. Tuy nhiên, hạt muối thô có thể bị ngậm nước và vón cục sau 1 thời gian lưu trữ nhưng vẫn có thể sử dụng muối đó được. Nếu như hũ muối của bạn có thêm thành phần i-ốt thì chúng chỉ có thể giữ nguyên chất lượng trong vòng 1 năm. Sau thời gian này, hoạt tính của i-ốt sẽ mất đi và trở thành muối thông thường.
Đường
Tương tự như muối, đường có hạn sử dụng dường như vô hạn định. Cách tốt nhất là đường hạt và bột đường nên được cất trong một lọ, hộp thật kín, không để không khí bên ngoài lọt vào.
Nhưng ngay cả khi đường có hấp thụ nước từ không khí và vón thành cục rắn thì chất lượng đường gần như không thay đổi gì. Bên cạnh đó, bột đường, đường nâu, đường phèn… cũng có hạn sử dụng vĩnh viễn nếu được bảo quản đúng cách.
Gạo
Theo các nhà khoa học, điều kiện tiên quyết đó là nhiệt độ môi trường phải nhỏ hơn 4,5 độ C và gạo phải được để trong hũ thủy tinh, hộp nhựa chuyên dụng, kín. Nếu có được điều kiện này, gạo có thể được bảo quản tốt hơn trong 30 năm mà không có sự hao hụt đáng kể về hương vị, giá trị dinh dưỡng.
Hạt đậu khô
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Brigham Young (Mỹ), sau 30 năm, các hạt đậu được sấy khô, dù có sự thay đổi lớn về ngoại hình nhưng chúng vẫn an toàn cho người sử dụng.
Cụ thể, sau 30 năm, tuy tổng thể chất lượng của hạt đậu đã suy giảm nhưng tỉ lệ protein trong đậu vẫn ở mức chấp nhận được để có thể sử dụng trong các trường hợp khẩn cấp.
