Dù nắng vẫn còn chói chang nhưng sự hiện diện của những món ăn, loại quả này đủ để bạn biết rằng mùa hè cuối cùng cũng sắp qua rồi.
Cốm
Cốm, cụ thể là cốm làng Vòng từ lâu đã trở thành một thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Hạt cốm dẻo thơm, vị ngọt thanh, thơm nhẹ như sữa non đã là cái vị đặc trưng mà người nào đã thưởng thức đều phải thòm thèm, lâu lâu lại mang ra nhắc nhớ. Cốm truyền thống được gói trong lá sen, buộc dây rơm tỏa ra mùi hương thoang thoảng như gói gọn không gian đồng nội. Những ngày mùa thu đi trên phố, người ta có thể dễ dàng bắt gặp vài ba cô bán hàng, cõng trên lưng đôi quai gánh với vài ba mẹt đựng đầy cốm xanh non. Chỉ với cốm, những người đầu bếp khéo tay tạo ra nhiều món ngon vô kể từ chả cốm, xôi cốm, bánh cốm, chè cốm,… Không ngoa khi nói cốm chính cái hồn ẩm thực thu Hà Nội
Chả rươi
Lại một món ngon mùa thu đậm chất đồng nội từ Hà Nội phố. Mùa rươi tươi chỉ xuất hiện vào tầm tháng 9 hàng năm. Chả rươi với vị ngọt đậm đà của thịt tươi trộn với trứng gà, quyện cùng vị thanh ngọt của vỏ quýt, hương thơm của lá gừng, lá lốt khiến ai cũng phải thèm thuồng. Dù chưa phải thời điểm chính vụ nhưng sự xuất hiện của rươi cũng là một cách báo hiệu thu về trên mảnh đất thủ đô như chim báo mùa hạ vậy. Món chả rươi được tìm thấy nhiều tại các phố ở Hà Nội như: Hàng Chiếu, Gia Ngư, Lò Đúc,…
Sấu chín
Nếu cốc nước sấu chua dịu, mát rượi làm dịu đi mùa hè oi bức thì những quả sấu chín vàng ươm lại là một dấu mốc báo hiệu một thu nữa lại về. Sấu chín vàng được cạo lớp vỏ bên ngoài, chấm muối hoặc dầm với đường, muối, ớt bột. Món ăn vặt này rất phổ biến ở các trường tiểu học và là món quà gây nghiệm mùa thu.
Hồng ngâm
Ngày nay, hầu hết các loại quả đều được trồng quanh năm nhưng riêng hồng ngâm thì vẫn phải chờ đến mùa thu mới có thể thưởng thức. Quả hồng hái xuống còn xanh chát, trải qua nhiều ngày ngân nước với kỹ thuật riêng của người nông dân mới ra được những quả hồng vàng ươm, giòn ngon. Hồng ngâm vào vụ cuối tháng 8, nở rộ cuối tháng 9 nên ngay từ lúc này bạn có thể tìm mua được thứ quả này ở khắp hang cùng ngõ hẻm của Hà Nội phố mơ.
Hồng Đỏ
Cùng với hồng ngâm, hồng đỏ cũng là một loại quả chỉ xuất hiện ở Hà Nội vào mùa thu. Hồng đỏ vỏ mỏng, quả mọng, có màu đỏ quyến rũ, thơm ngọt. Hồng đỏ không phải thứ quả cho người thích ăn vội mà phải chờ hồng chín đủ thì ăn mới ngon. Vì nếu ăn sớm thì hồng chát, ăn muộn hồng lại nẫu. Thế mới thấy ăn hồng cũng là cái thú cho những người kiên trì nhẫn nại. Mùa hồng đỏ kéo dài hơn hồng ngâm, đầu tháng 8 người ta đã có thể ăn được hồng đỏ, hồng chín vụ rơi vào tháng 9 và kéo dài trong hết thánh 10.
Bánh trôi tàu nóng
Bánh trôi tàu nóng là món ăn lý tưởng cho những ngày sang thu. Món bánh trôi cầu kỳ này được làm từ gạo nếp, đậu xanh, vừng, dừa, thêm phần nhân đậu đỏ, khoai môn và nước gừng nóng ấm bụng. Bạn có thể tìm thấy bánh trôi tàu nóng ở một số địa chỉ quen thuộc như ở các khi vực Hàng Cân, Hàng Giày, Quán Thánh, chợ Ngô Sĩ Liên,…
Bánh Trung thu
Bạn không cần phải đợi đến trung thu để thưởng thức thứ bánh cổ truyền này. Thế nhưng có những ngày bánh Trung thu bỗng dưng được bày bán khắp đường chợ, bạn bỗng ngộ ra “À, thu đã về qua ngõ”. Ngay từ trước rằm tháng 7, các quầy bánh Trung thu đã lác đác trên phố, kể cả các nhà làm bánh truyền thống cũng đã bắt đầu rục rịch làm mẻ bánh sớm cho kịp nhu cầu. Tuy càng ngày càng có nhiều loại bánh Trung thu mới ra đời nhưng nhiều người vẫn nhớ thương cái hương vị bánh Trung thu xưa cũ với nào là bánh nhân thập cẩm, đậu xanh, trứng muối, hạt sen, lạp xưởng,…
