Ngoài việc chứa nhiều vitamin A, bí đỏ còn chứa hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, các axit amin như: alanine, valin, leucin, cystin, lysin… Thông thường trong 100g thịt bí đỏ có 0,9g protein, 5 – 6g gluxit, ngoài ra còn có nhiều vitamin như B1, B2, PP, B6 đặc biệt có 400g vitamin B5 và có cả các axit béo quý như linoleic, linolenic, 28 mg beta – caroten.
Theo y học cổ truyền, bí đỏ có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, tiêu đàm, giảm đau, giải độc, sát trùng. Thường được dùng để chữa ung thư, cao huyết áp, đái tháo đường, đau thần kinh liên sườn, suy chức năng gan, thận, áp xe phổi… Hoa và lá bí đỏ tính lương, vị ngọt vào 2 kinh tâm, vị có tác dụng thanh thấp nhiệt, tiêu thũng, trị vàng da, lỵ, ho, ung thư, thủng độc. Bông bí có thể dùng để nấu canh.
Ngăn ngừa tiểu đường
Bí đỏ giúp hạ đường huyết trong máu nên giúp ngăn ngừa được bệnh tiểu đường. Đối với người đã mắc bệnh, ăn bí đỏ có giúp kiềm hãm khả năng phát triển bệnh thành mãn tính.
Phòng ngừa ung thư
Những thực phẩm có màu vàng như bí đỏ, cà rốt, khoai lang có chứa nhiều chất chống oxy hóa và beta- carotene nên có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư.
Tốt cho xương
Chứa một lượng lớn các chất khoáng và canxi, natri, kali nên bí đỏ đặc biệt tốt trong việc bổ sung dinh dưỡng cho những người mắc các bệnh về xương, khớp. Đặc biệt với người già và người bệnh huyết áp những chất này giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp. Ngoài ra, nó còn chứa magie, phốtpho, sắt, đồng, mangan, crôm và nhiều yếu tố khác giúp xương phát triển.
Ngăn ngừa loét dạ dày tá tràng
Nước ép bí đỏ giúp ruột tiêu hóa thức ăn nhanh và giúp loại bỏ độc tố ra khỏi đường tiêu hóa. Vì vậy mà nước ép bí có thể chữa lành vết loét dạ dày, tá tràng và các nhiễm trùng khác trong ruột.
Tốt cho hệ hô hấp
Chất chống oxy hóa và những chất có tính chất giảm đau trong nước ép bí đỏ giúp ngăn ngừa bệnh hen suyễn dị ứng và giảm dần mức nghiêm trọng của bệnh.
Lợi ích cho tim mạch
Những chất physterol và những axit béo omega 3, omega 6 là những chất có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.
Tốt cho mắt
Bên cạnh cà rốt, bí đỏ cũng là một loại thực phẩm hỗ trợ cho mắt rất tốt.Nhờ vào thành phần beta carotene và lutein mà bí đỏ giúp mắt sáng và ngừa đục thủy tinh thể hiệu quả.
Giúp làm đẹp da
Bí đỏ chứa hàm lượng vitamin C cao giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, các đốm nâu…bảo vệ làn da, chống lại các tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa tình trạng mất nước, khô da.
Dùng bí đỏ như thế nào
Mặc dù nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên để phát huy được hết giá trị dinh dưỡng đó, khi ăn cần chú ý một số điều sau.
Một sai lầm thường gặp trong cách chế biến bí đỏ là nấu với dầu ăn. Sử dụng dầu ăn để rán hoặc xào bí đỏ làm giảm đi những dưỡng chất có trong chúng. Thay vì rán hoặc xào, nên chế biến theo cách luộc, nướng hoặc hấp sẽ lưu giữ được nhiều dinh dưỡng hơn.
Bí đỏ có lợi cho sức khỏe nhưng nên có chế độ ăn uống vừa phải sẽ tốt cho cơ thể, tránh tình trạng sử dụng mỗi ngày dễ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa do hàm lượng chất xơ cao chứa trong nó.
