Tiết lợn là loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein hơn cả thịt lợn, thịt bò hay trứng gà. Chế biến đúng cách và sáng tạo, bạn sẽ có những món ăn ngon lạ miệng chiêu đãi cả gia đình. Ngại gì không cùng Mùa gió heo may thử?
Dinh dưỡng trong tiết lợn rất phong phú, trong đó protein chiếm khoảng 74% (gấp 4 lần so với thịt lợn, 5 lần so với trứng gà. Trung bình mỗi 100g tiết lợn chiếm tới 16g protein, cao hơn thịt bò và thịt lợn.
Protein trong tiết lợn có chứa lượng axit amin gần giống như trong cơ thể con người, cho nên rất dễ được hấp thụ và tiêu hóa. Tiết lợn còn chứa hàm lượng lecithin, sắt và một số nguyên tố khác cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, ăn tiết lợn rất tốt cho sức khỏe.
Ngăn ngừa thiếu máu
“Ăn gì bổ nấy” không phải luôn đúng trong mọi trường hợp nhưng đối với tiết lợn thì câu nói này lại khá chính xác. Chứa hàm lượng sắt cao và dễ hấp thu, tiết lợn chứng tỏ tầm quan trọng của mình khi được xem là nguồn bổ sung sắt tự nhiên giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Chính vì vậy, loại thực phẩm giá rẻ này đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và sau khi sinh. Ngoài ra, tiết lợn còn chứa nguyên tố vi lượng Coban, giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính.
Chữa lành vết thương và cầm máu
Theo các nghiên cứu, trong tiết lợn có chứa một chất có thể loại bỏ các tế bào bị hoại tử. Nguyên tắc chữa lành vết thương nhanh là phải mau chóng loại bỏ các tế bào hoại tử, tiết lợn đã là rất tốt phần việc đó.
Vitamin K có trong tiết lợn có tác dụng thúc đẩy quá trình đông máu diễn ra nhanh hơn, do đó cũng có tác dụng trong việc cầm máu đối với một số trường hợp vết thương không quá lớn. Những người bị thương nhẹ nếu ăn một lượng tiết vừa phải thì vết thương sẽ chóng lành.
Chống lão hóa
Việc sở hữu khá nhiều nguyên tố vi lượng có trong mình là cách tiết lợn chứng tỏ được giá trị của mình trong việc cải thiện, làm chậm quá trình lão hóa ở con người. Kiên trì ăn tiết lợn trong thời gian dài có thể giúp da dẻ của phụ nữ hồng hào, tươi trẻ hơn. Đồng thời, photpholipit có nhiều trong tiết lợn cũng giúp trì hoãn sự lão hóa.
Phòng ung thư
Trong tiết lợn có hàm lượng nguyên tố vi lượng phong phú. Chúng có khả năng phòng ngừa tế bào ung thư ác tính sinh sản và phát triển. Theo các nhà khoa học, tiết lợn có chứa chất wound hormone. Chất này có khả năng làm tổn hại hoặc tiêu diệt tế bào xấu, gây hại cho cơ thể. Đồng thời, nó cũng đẩy nhanh quá trình hồi phục của các mô bị tổn thương. Từ đó có thể phòng bệnh ung thư hiệu quả.
Hỗ trợ giảm béo
Tiết lợn có thể giúp bạn giảm béo? Điều đó chính là sự thật. Đối với những người đang giảm béo mà nói, món tiết lợn là một thực phẩm hỗ trợ giảm béo rất tốt, bởi vì nó có chứa rất nhiều chất sắt, có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu cho những người đang trong quá trình ăn kiêng giảmbéo, mà giá thành của nó thì rất rẻ.
Tiết lợn bổ đấy nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc dễ nhiễm các loại vi khuẩn nếu ăn sống. Chế biến tiết lợn đúng cách là điều nên làm để vừa được thưởng thức món ngon, an toàn lại có ích cho sức khỏe.
