Những công dụng tuyệt vời từ lá chanh
Không phải ai cũng biết lá chanh được Đông y sử dụng như một vị thuốc.Theo các sách Đông y ghi chép: lá chanh có vị ngọt cay, sát khuẩn, tính bình, chỉ khái, tiêu đờm.Vì vậy, nó thường dùng để chữa ho do lạnh, cảm sốt không ra mồ hôi, hỗ trợ điều trị hen phế quản, tăng cường hệ tiêu hóa…Bên cạnh đó, lá chanh còn giúp bạn giải nhiệt, mát gan và cân bằng tinh thần.
Các món ăn thường sử dụng lá chanh
Các món súp và cà ri
Nếu bạn chưa từng thêm một ít lá chanh vào nấu cùng với súp hoặc cà ri thì nên thử ngay nhé! Bạn có thể cho trực tiếp lá chanh tươi, hoặc cho lá vào miếng vải, buộc chặt rồi bỏ vào nồi súp hoặc cà ri đang sôi. Một lưu ý nhỏ là bạn không nên thái nhỏ lá rồi cho vào nồi, vì trước khi dọn món, chúng sẽ được lấy ra khỏi món ăn.Nếu thái nhỏ, việc lọc lấy lá chanh sẽ khiến bạn mất nhiều thời gian và công sức.
Trong trường hợp không kiếm được lá chanh tươi, bạn có thể thay thế bằng lá chanh khô.Tuy nhiên, bạn cần phải tăng lượng lá lên gấp đôi so với khi sử dụng lá tươi.
Chả cá
Bạn có bất ngờ không khi lá chanh là một trong những nguyên liệu làm nên món chả cá? Đây là một cách chế biến từ Thái Lan. Họ sử dụng lá chanh để giúp hương vị của chả thêm lạ miệng và hấp dẫn. Sau khi thái thật nhỏ, lá chanh được trộn đều cùng với các nguyên liệu khác, tiếp đó sẽ được nhào nặn thành hình tròn dẹt rồi hấp hoặc chiên tùy theo sở thích người nấu.
Các món gỏi và rau trộn
Vị thơm từ lá chanh kết hợp với vị cay nồng của ớt, vị dai giòn của rau củ đã tạo nên những món gỏi, món trộn hết sức tuyệt vời. Những món ăn này thường ăn kèm với cơm hoặc làm món nhắm để nhâm nhi với rượu.Sau khi mua lá chanh tươi về, hãy rửa sạch, thái chỉ rồi trộn đều lên với rau củ.Bạnkhông nên sử dụng lá chanh khô trong món ăn này nhé.
Món hấp và luộc
Với những món hấp, nhất là món thịt gà hấp lá chanh, bạn hãy trải lá chanh nằm bên dưới con gà, sau đó rải lên trên thân gà một ít lá chanh rồi mới bật bếp. Khi ăn, bạn sẽ nghe mùi thơm nhẹ thoang thoảng của lá chanh từ thịt gà.
Các món chiên
Rắc thêm một ít lá chanh tươi đã thái nhỏ bên trênkhông chỉ làm mùi dầu mỡ trongcác món chiên bị át đi, mà còn giúp bạn đỡ ngán hơn khi ăn.Vì vậy, bạn nên tận dụng chúng khi nấu những món chiên nhé.
Các món nướng xiên
Cùng với lá lốt, lá chanh cũngđược sử dụng để nướng với món thịt bò xiên. Thịt bò nướng lá chanh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt bò cùng mùi thơm đặc trưng từ lá chanh khiến món này càng thêm mặn mà.Với các món nướng xiên, bạn hãy để nguyên lá chanh và chần sơ qua nước trước khi xiên với thịt bò.Bạn có thểăn trực tiếp hoặc ănkèm với cơm, mì hoặc bún.
Nước chấm và nước sốt
Nhờ mang hương vị cay thơm, lá chanh là sự lựa chọn phù hợp nhất để chế biến thành nước chấm và nước sốt trong các món gà, cừu, bò và cá. Để có được chén nước sốt đậm đà, bạn hãy trộn các thành phần của nước sốt cùng với một ít lá chanh đã xắt nhuyễn, sau đó ướp chúng vào thức ăn trong vài giờ trước khi nấu.
Còn với nước chấm, bạn hãy cho lá chanh đã băm nhuyễn, ớt xanh, muối và bột ngọt vào cối rồi giã nhuyễn.Khi nào ăn, bạn chỉ cần vắt thêm một miếng chanh.
Trang trí
Ngoài được chế biến cùng các thực phẩm khác, lá chanh còn được dùng để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt. Bạn hãy cho một ít lá chanh đã thái nhuyễn lên trên mặt các món ăn như thịt gà luộc, súp, cà ri…
Một lưu ý nữa là bạn chỉ nên sử dụng phần lánhằm giúp món ăn không bị đắng nếu để lâu. Hãy nhớ tước bỏ hẳn phần gân và cọng gắn liền với lákhi sử dụng lá chanh nhé.
Lá chanh không chỉ được sử dụng ở Việt Nam mà trên toàn thế giới nhờ vào hương thơm cay dịu cùng mùi vị đặc biệt. Bạn còn chần chừ gì mà không thử làm ngay một món ăn với lá chanh để cả gia đình mình thưởng thức nào!
