Bắp là nguyên liệu vừa ngon, rẻ, chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể lại khá phổ biến ở Việt Nam. Trong bắp có hơn 80 chất có lợi cho cơ thể giúp chống táo bón, sáng mắt, phòng ngừa sảy thai, phòng chống bệnh tim mạch… . Từ xưa thì bắp đã trở thành một nguồn lương thực chính cho người dân Việt Nam và cho tới ngày nay thì đã có rất rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ bắp. Vậy tại sao ta không thử làm một món đồ uống ngon lành từ bắp nhỉ, vừa giải khát cho ngày hè nóng nực vừa bồi bổ cho cơ thể chống lại được rất nhiều căn bệnh.
Câu hỏi đặt ra là “Cách chế biến sữa bắp chắc khó?” Cách chế biến trên thực tế vô cùng đơn giản và ai cũng có thể làm được. Đó cũng là lí do sữa bắp thường được cộp mác thương hiệu nhà làm. Cùng mình vào bếp và thực hiện ngay cách làm sữa bắp tại nhà nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
+ Hai trái bắp ngọt
+ Một trái bắp nếp
+ Sữa tươi vinamilk có đường hoặc không đường 1 bịch
+ Đường
Sữa bắp ngon là phải có sự kết hợp giữa bắp ngọt và bắp nếp. Bắp ngọt giúp cho sữa có hương vị ngọt thanh tự nhiên chứ không ngọt gắt kiểu đường. Còn bắp nếp sẽ làm cho sữa đặc, vàng và sệt hơn. Đối với những người có thân hình hơi mũm mĩm một chút đang kiêng ăn đường, chất ngọt hoặc những người lớn tuổi mắc bệnh tiểu đường thì lời khuyên là nên dùng sữa tươi không đường và không dùng thêm đường trong sữa. Riêng bắp đã có một vị ngọt nhẹ nhẹ rồi nên thưởng thức không cũng sẽ rất ngon.
Nếu thích uống sữa thật là đặc thì có thể làm hoàn toàn bằng bắp nếp. Nhưng vẫn nên cho một trái bắp ngọt vào để gia tăng độ thanh của sữa.
Thực hiện:
Bắp mua về lột vỏ, bỏ râu và rửa sơ với nước cho sạch. Nhớ giữ râu và vỏ còn non lại để cho vào nồi luộc để nước thêm ngọt.
Buộc vỏ và râu lại cho gọn rồi thả vào nồi luộc chung cùng với bắp cho đến khi chín mềm. Vớt bắp ra rồi dùng dao tách lấy hạt bắp ra. Nước luộc bắp vừa rồi bạn đổ qua khăn lọc cho hết cặn rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với hạt bắp.
Lưu ý: lúc luộc bắp chúng ta nên lấy vừa nước, cỡ tầm 2 lít để vị ngọt của bắp đặc hơn. Xay nhuyễn bắp cùng nước luộc thì đã gần xong cách làm sữa bắp thơm ngon rồi đó. Bây giờ muốn uống sữa bắp nguyên chất thì đổ hỗn hợp này vào nồi đun lửa riu riu trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn thì đổ sữa tươi, đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Muốn sữa bắp béo hơn thì thêm sữa tươi còn muốn ngọt hơn thì thêm đường nhé. Không cần cho quá nhiều đường và sữa uống sẽ rất ngán và lấn át hết mùi thanh ngọt của bắp.
Bạn cũng có thể thêm hương vị cho sữa bắp bằng cách thêm đậu xanh, đậu nành để thay đổi khẩu vị. Khi đến giai đoạn xay nhuyễn sữa bắp trong máy xay sinh tố rồi thì xay luôn đậu xanh đã luộc chín với nước luộc của nó. Sau đó đổ cả hai hỗn hợp này vào nồi đun sôi và cũng thêm sữa đường như làm sữa bắp bình thường vậy.
Sữa bắp dùng ngon kể cả khi uống nóng hoặc bỏ vào trong tủ lạnh để giải khát vào những ngày nóng nực đều tốt cả.
Những gia đình nào có các bé nhỏ đang học mẫu giáo, cấp 1, cấp 2… thì các mẹ, các chị cứ thường xuyên làm sữa bắp cho các bé mang đi học uống thay nước cũng cực kì tốt. Chú ý là cách làm sữa bắp cho bé thì tùy vào thể trạng và sở thích của các bé mà mọi người gia giảm nguyên liệu cho phù hợp nhé. Thêm sữa thì thêm độ béo ngậy còn thêm đường thì thêm độ ngọt. Độ sánh phụ thuộc vào lượng bắp nếp. Nếu chỉ dùng bắp ngọt thì hãy thêm sữa đặc vào để cân bằng độ đặc và ngọt của sữa.
Hi vọng là mọi người đều được thưởng thức sữa bắp ngon lành do chính tay mình làm nhé.
Sưu tầm
