Dù là người nấu ăn giỏi hay tay xoàng, 00 mẹo nấu ăn này vẫn hữu dụng trong bếp cho bạn
Mỗi người khi nấu nướng đều có riêng cho mình một vài mẹo để khiến món ăn thơm ngon, đẹp mắt hơn. Dưới đây là một top 7 mẹo phổ biến trong nấu nướng được cả đầu bếp nổi tiếng khuyên dùng.
Cá thơm mềm hơn nhờ hấp cùng trứng
Khi hấp cá, nhiều bà nội trợ sợ nhất là việc hấp quá quá lửa dẫn đến việc cá trở nên khô và mất nước (đặc biệt là các loại cá thịt dai như cá ngừ, cá cờ,…). Lúc này sử dụng trứng là một mẹo nhỏ được nhiều người mách nước giúp cá thơm mềm hơn bằng cách thoa lên cá một lớp trứng mỏng. Cá sẽ hấp thu các chất dinh dưỡng trong trứng làm thịt cá mềm, thơm và bổ hơn.
Muốn rau tươi xanh: luôn mở nắp khi luộc
Luộc rau tưởng chừng đơn giản nhưng là không dễ đâu nhé. Nhiều người luộc rau xong thường bị tình trạng rau đổi màu, thâm đen màu không đẹp mắt. Nguyên do dẫn đến tình trạng này có thể do bạn thả rau vào luộc khi nước chưa sôi già hoặc có thể bạn đậy vung khi luộc. Nhiều người tin rằng đậy vung khi luộc rau sẽ khiến rau nhanh chín hơn mà không bị bay hơi các chất dinh dưỡng. Điều này hoàn toàn là điều sai lầm. Muốn rau xanh thì nên mở nắp khi luộc, bên cạnh đó luôn luộc rau khi nước sôi già, ngâm ngay là nước lạnh từ 3-5 phút để rau giữ được độ giòn và tươi xanh.
Sợ “sít” nồi khi nấu cháo
Khi nấu cháo thường sợ nhất tình trạng đáy nồi bị dính, sít hay cháy. Để phòng ngừa tình trạng này, bạn có thể đun nóng chiếc nồi trước rồi tráng cho nó 1 lớp dầu ăn, điều này sẽ hạn chế tình trạng sít đáy nồi mà bạn lo ngại.
Vỏ ram cuốn màu đẹp nhờ hỗn hợp giấm đường
Ram cuốn hay nem cuốn không chỉ cần có phần nhân chất lượng mà còn cần có cả bề ngoài bắt mắt. Để có được màu ram cuốn sau khi chiên hoàn hảo như trong nhà hàng, bạn có thể thoa lên vỏ nem trước khi đem rán hỗn hợp mỏng của giấm và đường. Màu ram sau khi rán sẽ có màu vàng đẹp, vô cùng hấp dẫn.
Trị bỏng rát do ớt bằng đường
Bị nóng, rát do ớt trong nấu nướng không phải là chuyện hiếm gặp. Gặp tình huống này, nhiều người thường xả vùng da bị bỏng, rát dưới nước nhằm chữa cháy nhưng đây chưa phải cách tốt nhất. Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bị dính cay, gây bỏng rát, thì lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch. Ngoài ra, giấm cũng làm tay đỡ rát hơn.
Luộc trứng không bị nứt
Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Muốn chúng không bị nứt khi luộc, bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.
Để thịt bò xào luôn mềm
Khi xào thịt bò, muốn cho thịt mềm, sau khi ướp thịt xong, bạn hãy cho 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 10 – 15 phút. Lúc xào thịt hãy để lửa to đảo nhanh tay. Xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Món thịt bò xào sẽ rất mềm, vị đậm đà mà lại không dai.
Tổng hợp
