Nấm mặc dù là thực vật nhưng từ lâu được ví như thịt gà bởi tính chất dai giòn đặc trưng của mình. Nấm không chỉ ăn ngon mà còn là một loại thực phẩm cực tốt, giúp cơ thể phòng tránh nhiều chứng bệnh thường gặp. Trong bài viết này, hãy cùng Mùa gió heo may điểm mặt một vài loại nấm tiêu biểu cũng như công dụng của chúng với sức khỏe nhé!
Nấm đùi gà giúp hạ đường huyết
Nấm đùi gà với nhiều chất xơ, carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất và hơn một chục loại axit amin là loại nấm quen thuộc với nhiều người. Không chỉ bổ dưỡng và nhiều chất dinh dưỡng, nấm đùi gà còn có công dụng làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn, bảo vệ các mạch máu, mà còn có tác dụng chống ung thư, giữ ẩm và làm đẹp. Lí giải cho điều này, thì ra trong nấm đùi gà có chứa β-glucans, một chất có thể giúp hạ đường huyết. Điều này có nghĩa là loại nấm này giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm mức đường huyết rất tốt.
Nấm hương giúp hấp thụ can xi
Được mệnh danh là loại nấm “made in Việt Nam”, vì hầu như chỉ tìm thấy ở Việt Nam, nấm hương là loại thực phẩm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng có thể cải thiện khả năng miễn dịch ở người mắc bệnh tim, giảm cholesterol có hại, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, từ đó bảo vệ hệ thống tim mạch tốt hơn.
Đặc biệt, trong nấm hương chứa hàm lượng vitamin D cao gấp 20 lần so với đậu nành. Cần hiểu rằng vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể hấp thụ canxi, do vậy ăn nhiều nấm hương giúp cơ thể hấp thụ canxi rất tốt và ngăn ngừa loãng xương.
Nấm kim châm: Tăng cường trí thông minh
Các axit amin thiết yếu có trong nấm kim châm cao hơn các loại nấm thông thường, đặc biệt là lysine và arginine có hàm lượng rất cao, có lợi cho sự phát triển trí tuệ của trẻ.
Ngoài ra, nấm kim châm còn có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và chống mệt mỏi. Những người khí huyết không đủ, suy dinh dưỡng, những người bị bệnh gan, loét đường tiêu hóa và các bệnh về tim mạch nên bổ sung nấm kim châm vào chế độ ăn.
Nấm bào ngư có thể giảm đau
Ăn nấm bào ngư thường xuyên có thể giảm các cơn đau ở thời kỳ tiền mãn kinh, giảm cholesterol trong máu và cả ngăn ngừa sỏi niệu đạo, cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch.
Ngoài ra nấm bào ngư còn có tác dụng phòng ngừa cảm lạnh, thư giãn kinh mạch. Đối với người già và người trung niên, nấm bào ngư có tác dụng điều trị chứng đau thắt lưng, tê chân tay.
