Thịt heo – thứ thịt thân thuộc với mâm cơm và cái Tết gia đình Việt vì đại dịch mà bỗng dưng sốt giá. Có người nói đùa rằng Tết này ăn thịt heo cứ như ăn vàng. Bà nội trợ thì buồn lo đến cau mày vì không có thịt heo lấy gì nấu cỗ Tết? Mùa gió heo may gợi ý cho bạn 4 món thực phẩm thay thế thịt heo là lời giải khả dĩ nhất lúc này.
Sử dụng thịt đỏ
Mặc dù thịt heo tồn tại trong hầu khắp các món ăn ngày tết nhưng với tình trạng khan hiếm, giá cả thịt leo thang như hiện tại thì bà nội trợ có thể xem xét chọn những loại thịt đỏ khác có giá trị dinh dưỡng như thịt heo để lựa chọn cho gia đình trong dịp tết này như: thịt bò, thịt dê, thịt cừu, thịt nai. Một số loại thịt đỏ đã qua chế biến như: xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng,…cũng thích hợp để thử trong dịp tết này.
Mang giá trị dinh dưỡng cao, thịt đỏ được xem là loại thịt chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như: sắt, kẽm, vitamin B12- vitamin giúp dây thần kinh, các tế bào khoẻ mạnh và góp phần tạo ra ADN.
Một lời khuyên nhỏ cho bà nội trợ là nên lựa chọn phần thịt thăn vì đây được xem là phần thịt ngon nhất.
Một số món ngon từ thịt đỏ bà nội trợ có thể tha hồ trổ tài trong dịp tết này như: Bắp bò ngâm giấm, thịt bò băm cuộn nấm kim châm, chân dê hầm thuốc bắc, dê xào xả ớt,…
Thịt gà, vịt, gia cầm
Bên cạnh thịt đỏ, nguồn thịt từ gà, vịt, gia cầm cũng là nguồn thực phẩm quen thuộc bà nội trợ có thể sử dụng để thay thế. Các loại gia cầm như: gà, vịt, ngan,…có hàm lượng protein tương đối cao và tỷ lệ mỡ thấp. Thịt gia cầm cũng phù hợp với những người đang có nhu cầu giảm cân, không muốn tăng cân trong ngày tết hoặc có lối sống lành mạnh do sở hữu lượng chất béo không bão hoà dồi dào
Phần thịt ức ở gia cầm được xem là phần thịt ngon nhất vì hầu như không chứa mỡ và được nhiều chuyên gia khuyên dùng.
Lưu ý là vịt và ngan là hai loài có tính hàn, dễ gây khó tiêu, người bị ốm không nên ăn hai loại thịt này.
Một số món ngon từ thịt gia cầm mà các bà mẹ nên biết để làm phong phú thêm thực đơn ngày tết nhà bạn gồm: Súp gà, gỏi vịt bắp cải, cánh gà chiên nước mắm, vịt sốt vang,…
Hải sản
Hải sản bao gồm các động vật sống ở dưới biển: các loại cá ̣̣̣̣(cá thu, cá hồi, cá ngừ đại dương,…), các loại động vật thân mềm ( mực, bạch tuột,…), các loài giáp xác (ốc, tôm, cua,…), và các loài có vỏ cứng (sò, trai, ngao,…).
Các loài tôm, ốc, tép, trai,… rất dồi dào canxi. Mực có hàm lượng protein, kẽm, o-mega3, vitanmin B cao. Cá hồi chứa nhiều o-mega3 tốt cho mắt, tim mạch và giúp duy trì sức khoẻ. Hàu có chứa nhiều kẽm hơn so với các loại thực phẩm khác, điều này giúp chúng được xem là “thần dược” trong chuyện “chăn gối”.
Khi chế biến, bảo quản hải sản đặc biệt là vào dịp tết, bà nội trợ nhớ lưu ý một số điều sau đây:
- Không ăn hải sản chưa chín
- Nên ăn trái cây sau khi ăn hải sản 2 tiếng: những chất có trong một số loại trái cây có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hoá khi kết hợp cùng với canxi trong hải sản.
- Không nên cho trẻ con thử các loại hải sản lạ. Vì hệ tiêu hoá của trẻ còn yếu, có nguy cơ bị ngộ độc cao hơn người lớn.
Một số món ngón từ hải sản vừa đơn giản, dễ làm lại ngon hết ý bà nội trợ có thể tham khảo như: Cá phi lê chiên xù, súp hải sản, đậu hủ chiên giòn sốt hải sản. sò điệp sốt cay,…
Nấm
Đừng nghĩ về nấm với một vài loại đơn điệu nhàm chán, nấm thực sự là cả một thế giới đáng để chúng ta khám phá và thưởng thức. Một số loại nấm thông dụng, dễ chế biến có thể kể đến như: nấm đông cô, nấm rơm, nấm tai mèo, nấm kim châm, nấm đùi gà,…
Mặc dù là rau củ, nhưng nấm mang trong mình nhiều hợp chất chống oxy hoá, vitanmin nhóm B, D, đồng, kali,…Ăn nấm không chỉ ngon mà còn thực sự tốt cho cơ thể với các lợi ích có thể kể đến như: tốt cho hệ phát triển của cơ xương khớp, tốt cho tim mạch, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ điều trị tiểu đường, giúp kiểm soát cân nặng,…
Vì nấm có vô vàn chủng loại do vậy bà nội trợ cũng nên có một vài lưu ý nhỏ khi mua và sử dụng nấm:
- Không ăn nấm lạ, không có nguồn gốc rõ ràng để tránh ăn phải nấm độc.
- Không nên ăn quá nhiều nấm vì có thể gây khó tiêu
- Nên sử dụng nấm tươi để chế biến món ăn, nấm để lâu ngày dễ bị mốc.
Một số món ngon với nấm có thể kể đến như: Nấm hương xào ớt chuông, trứng hấp nấm rơm, nấm cú xào mướp hương, mề gà xào nấm,…
Hy vọng bài viết này đã mang đến cho các mẹ nhiều gợi ý và chọn lựa thay thế hợp lý cho dịp tết này!
Sưu tầm
