Là loại gạo chỉ xay bỏ phần trấu và giữ lại lớp màng gạo, nhờ vậy mà gạo lứt vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Như chúng ta cũng đã biết, với bất kì loại gạo nào, màng gạo cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng chứ không chỉ riêng gạo lứt. Trong gạo lứt chứa nhiều vi chất như: tinh bột, đạm, chất xơ, chất béo, Vitamin nhóm B, các nguyên tố vi lượng như magiê, canxi, sắt, kali, natri,…Ăn gạo lứt thường xuyên có thể phòng ngừa được thừa cân, tăng huyết áp, tiểu đường, chống lại các gốc tự do….
Giảm cholesterol
Các chất dinh dưỡng như chất xơ, carotenoid, axit omega-3, IP6 có trong gạo lứt góp phần trong việc làm giảm cholesterol giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người trung niên, bên cạnh đó, làm giảm khả năng đột quỵ hoặc các tai biến từ bệnh tim mạch. Tăng cường miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa
Tăng khả năng miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa
Các sterol và sterolin có trong gạo lứt cũng hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể ngăn chặn nhiều bệnh, tăng cường lợi khuẩn, loại bỏ virut và làm chậm lại quá trình lão hóa. Nồng độ sterolin và phytosterol cao trong gạo lứt mang hiệu quả kháng khuẩn, kháng virut.
Ăn gạo lứt có thể cung cấp lượng chất xơ cao cho cơ thể. Điều này sẽ giúp bộ máy tiêu hóa được cải thiện, tiêu hóa thức ăn tốt hơn, tránh được hiện tượng rối loạn tiêu hóa ở nhiều lứa tuổi và nhiều bệnh đường tiêu hóa.
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Khoa học chứng minh, Trong gạo lứt có chứa thành phần kìm hãm sự sản sinh nhanh các tế bào gây nguy cơ ung thư. Nếu cơ thể hấp thu được các chất xơ cao và IP6 ở gạo lứt thì sẽ giảm được đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư như: ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư gan.
Giảm cân
Gạo lứt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng vào cơ thể vào có khả năng hạn chế sự thèm ăn ở người muốn giảm cân rất tốt. Đối với những người có tiền sử mắc bệnh béo phì hay đang có nguy cơ mắc bệnh, gạo lứt quả là cứu cánh tuyệt hảo. Không những thế, gạo lứt còn giúp điều hòa glucose, giải độc ruột kết và chuyển hóa chất béo, tăng cường trao đổi chất.
Cải thiện chức năng gan
Inositol, Phospholipid và Vitamin nhóm B có trong loại gạo này là những chất hỗ trợ quá trình giải độc cho gan, hỗ trợ điều trị bệnh xơ gan, tái tạo tế bào gan hiệu quả. Điều này sẽ giúp gan được giảm gánh nặng đáng kể và tăng cường chức năng gan. Axit alpha Lipioc trong gạo lứt là chất quan trọng hỗ trợ quá trình tinh lọc gan khỏi bị ngộ độc từ các chất hóa học như kim loại nặng hay nấm độc và các bệnh liên quan tới oxygen.
Giảm sỏi thận, giảm loãng xương
Gạo lứt là thực phẩm được các bác sĩ khuyên dùng với những người mắc bệnh sỏi thận. Vitamin K, IP6, trong gạo lức có vai trò nhất định trong việc vận chuyển canxi vào xương, ngăn cản quá trình kết tinh oxalate canxi ở đường tiết liệu. Hiệu quả mang lại không chỉ giúp ngăn chặn sỏi thận mà còn tránh được các bệnh về loãng xương thường gặp ở người cao tuổi.
Ngày nay, một số người lựa chọn sử dụng thay thế gạo lứt thay cho gạo trắng thường ngày trong bữa ăn. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia khuyên dùng chỉ nên ăn 3 – 4 lần/tuần để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe. Đối với người trung niên, người cao tuổi lời khuyên tốt nhất là ăn phối hợp xen kẻ giữa gạo lứt và gạo trắng để cân đối dinh dưỡng.
