Lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng thôi chưa đủ, điều quan trọng là cần biết sử dụng chúng đúng cách để tránh nguy cơ gây ngộ độc khi sử dụng. Một số loại thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc cao mà chính bản thân bạn cũng không hề hay biết. Cùng Mùa gió heo may điểm mặt top các loại thực phẩm cần “lưu tâm” khi sử dụng để đảm bảo cho sức khỏe của bản thân và gia đình bạn.
Trứng
Có thể bạn không tin, nhưng trứng chính là loại thực phẩm có khả năng gây ngộ độc cao. Theo các nghiên cứu, gà mẹ có thể truyền vi khuẩn salmonella vào trứng trước khi hình thành vỏ. Để đảm bảo an toàn và loại bỏ hoàn toàn nguy cơ gây ngộ độc thì hạn chế sử dụng trứng sống là phương pháp an toàn nhất. Tuy vậy, thói quen chế biến và ăn trứng sống trong nhiều món ăn lại là một thách thức lớn. Từ bỏ dần thói quen ăn trứng sống, tránh những quả trứng bẩn, có dấu hiệu nứt vỡ chính là cách sử dụng loại thực phẩm giàu dinh dưỡng một cách khôn ngoan.
Thịt gà
Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày, không thiếu những món ăn được chế biến từ gà được nhiều thực khách yêu thích. Tuy vậy, thịt gà lại nằm trong danh sách những món ăn có thể gây ngộ độc cho người dùng. Một thống kê cho thấy, có khoảng 1 triệu người mỗi năm bị bệnh sau khi sử dụng thực phẩm được chế biến từ thịt gà. Vậy nguyên do nằm ở đâu? Ruột gà chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh như campylobacter và salmonella. Các vi khuẩn này có thể xâm nhập vào thịt trong quá trình chế biến và đóng gói. Chú ý an toàn, rửa thịt thật sạch bằng nước muối loãng, nấu chín kỹ là cách hữu hiệu để bạn loại bỏ toàn hoàn vi khuẩn có trong thịt.
Hàu
Vài năm trở lại đây, thói quen ăn sống hải sản trong đó có hàu du nhập vào nước ta như một cách thưởng thức âm nhạc trọn vẹn. Không thể phủ nhận những giá trị dinh dưỡng to lớn mà cách sử dụng thực phẩm này mang lại nhưng song song với đó cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc đối với sức khỏe. Ăn hàu sống trên thực tế có thể gây ra các triệu chứng: chóng mặt, nôn mửa, sốt, ớn lạnh,…Nguyên do nằm ở nguyên lí tìm và tiêu hóa thức ăn của hàu. Chúng hút thức ăn từ vùng nước ven biển thông qua mang và điều này có thể khiến hàu chứa nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Dẫu biết ăn hàu tươi sống là rất ngon, nhưng cách an toàn nhất để thưởng thức là làm chín chúng.
Rau mầm
Ăn rau mầm cũng có thể gây ngộ độc. Điều tưởng chừ vô lý này lại có thật. Thói quen sử dụng ray mầm trong các món salad, sandwich hoặc ăn như rau sống cho người dùng cảm giác tươi mát, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Tuy vậy, thói quen này trên thực tế thực sự không tốt. Các chuyên gia khuyên rằng, cách sử dụng rau mầm tốt nhất mà không gây nguy hại chính là nấu chín để tránh các vi khuẩn gây bệnh đường ruột và ngộ độc thường có trong rau mầm.
Sữa tươi nguyên chất
Thay vì sử dụng các dòng sữa tươi đã qua chế biến, người tiêu dùng hiện nay có thói quen sử dụng sữa tươi nguyên chất vì chúng giữ nguyên được tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng, các loại khuẩn men giúp tăng cường đường ruột. Điều này vừa lợi lại vừa hại. Bởi vì là dạng sữa thô từ động vật, chưa trải qua quá trình tiệt trùng để tiêu diệt các vi trùng từ động vật có trong sữa nên sản phẩm sữa tươi nguyên chất có thể chứa các loại vi khuẩn như khuẩn E. coli, listeria, campylobacter, và salmonella. Đây là các vi khuẩn gây bệnh đường ruột khiến người dùng bị tiêu chảy, nôn mửa trong nhiều ngày.
Thịt bò
Bò tái thậm chí gỏi bò sống là món ăn ưa thích của nhiều người, tuy vậy có thể bạn nên cân nhắc hoặc ít nhất là cẩn trọng khi sử dụng chúng. Bởi trong thịt bò tồn tại nhiều vi khuẩn E. coli có hại cho hệ đường ruột, người bệnh có thể bị tiêu chảy, tiêu bụng, trường hợp nặng có thể bị xuất huyết tiêu hóa, suy thận, thậm chí tử vong. Tốt nhất là nên hạn chế lại và sử dụng thịt chín.
Ăn ngon chưa đủ mầ còn cần đảm bảo an toàn sức khỏe. Trên đây là một số thực phẩm với thói quen ăn uống tưởng chừng vô thưởng vô phạt nhưng lại có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bản thân và gia đình bạn.
