Rằm tháng 7 âm lịch tới cũng là lúc những người con đất Việt lên chùa cầu hương báo hiếu, tưởng nhớ công sinh thành, dưỡng dục của cha mẹ, ông bà, tổ tiên. Bên cạnh đó, ăn chay cũng là một hoạt động không thể thiếu trong ngày này. Các món ăn chay tuy thanh đạm nhưng nếu bạn biết cách làm mới chúng, mâm cơm gia đình sẽ hấp dẫn hơn nhiều. Cùng xem những gợi ý hay ho cho bữa chay trong ngày lễ Vu Lan năm nay nhé!
Đậu phụ
Trong bữa cơm chay, không thể không nhắc đến món đậu phụ quen thuộc. Nếu bạn chỉ biết đến đậu phụ rán, thì quả là nhàm chán. Chỉ cần bỏ chút công sức chế biến, học hỏi là bạn đã có thể làm các món như đậu phụ xốt cay, đậu phụ xào rau củ, đậu hũ kho nấm,… Chúng vừa có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn, lại khiến phần cơm thêm nhiều màu sắc hấp dẫn. Nếu bạn ăn ngoài hàng, thì nên thử ăn thịt gà rán, chả cá,… tất nhiên là làm từ đậu phụ, rất mới lạ và độc đáo đấy!
Nem chay
Đây là món ăn được nhiều người lựa chọn bởi tính đa dạng nguyên liệu và hương vị của nó. Cho dù không sử dụng thịt, tôm, thì nem chay vẫn rất hấp dẫn với nhân nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, miến,… Bề ngoài vàng ruộm, đẹp mắt không khác gì món ăn ngày thường, nhưng phần nhân rau củ khiến ta cảm nhận được sự thanh mát và còn rất dễ ăn nữa. Lễ Vu Lan này, làm ngay một đĩa nem chay cho cả nhà thưởng thức, tại sao không?
Lẩu chay
Nếu là một “tín đồ” của những nồi lẩu nóng hổi, thơm lừng, thì dịp Vu Lan này, lẩu chay cũng rất đáng để thử! Nước hầm thịt gà, xương heo không còn nữa, mà thay vào đó là hương vị ngọt thanh đến từ các loại quả như củ cải đường, dừa xiêm, mía,… Thành phần rau củ như cà rốt, nấm hương, khoai tây, đậu hà lan,… tuy thanh đạm nhưng lại cực “ghi điểm” vì sự bổ dưỡng, mát lành của chúng. Hãy cùng cảm nhận sự khác biệt giữa lẩu thường và lẩu chay trong dịp lễ này nhé!
Xôi chay
Xôi nếp là món ăn quen thuộc trong mâm cúng lễ ngày rằm hàng tháng. Tuy nhiên, thay vì xôi lạc, xôi đỗ, xôi gấc nhàm chán, sao không thử làm mới chúng cho bữa cơm đặc sắc hơn? Như xôi vò hạt sen, xôi bảy màu, xôi mít, xôi kẹp khoai lang tím,…chẳng hạn. Nguyên liệu chay dễ tìm tại các chợ, siêu thị, và chỉ cần vài bước nấu nướng không quá cầu kì, mâm cơm gia đình bạn đã nhiều màu sắc và kích thích vị giác hơn hẳn!
Bún, miến, phở chay
Ngoài cơm hay xôi chay, thì thưởng thức những món sợi như bún, miến, phở theo kiểu “không thịt” cũng khá hay ho đấy! Không phải kiểu ngọt đậm đà trong nước dùng từ xương heo ninh nhừ, riêu cua nấu kĩ; mà là cái ngọt thanh mát do các loại rau củ quả tạo ra. Chúng hoàn toàn dễ ăn và có hương vị mới lạ. Màu sắc bắt mắt từ các thành phần như hành ngò, cà rốt, mộc nhĩ,… cũng khiến mâm cơm gia đình bạn hấp dẫn hơn nhiều!
Rau củ xào chay
Không đơn thuần sử dụng một loại rau, hãy kết hợp nhiều thành phần để tạo nên món xào kích thích thị giác và hấp dẫn vị giác. Cà rốt, súp lỡ, đậu giá, ngô, khoai tây,…hay dùng bất cứ loại rau củ nào mà gia đình bạn ưa thích. Món xào nhiều màu sắc, dễ ăn, vừa bổ vừa mát chắc chắn sẽ khiến ai nấy cũng phải “trầm trồ” đấy!
Giò lụa chay
Giò lụa chay cũng là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Vu Lan. Nó được làm từ đậu hũ xay nhuyễn, nêm gia vị vừa miệng, rồi bó chắc lại theo khuôn. Nhìn ngoài thì không khác gì giò bình thường, còn hương vị lại miệng và cũng rất thơm ngon. Ăn cùng xôi dẻo thì càng thú vị hơn đấy! Nếu còn băn khoăn món gì thì thử ngay giò lụa bạn nhé!
Những món ăn kể trên sau khi được “biến hóa” đều rất bắt mắt và hấp dẫn hơn phải không nào? Hãy bắt tay ngay để chuẩn bị một bữa cơm ngày lễ Vu Lan thật ý nghĩa nhé!
Sưu tầm
