Hoa bí đỏ không chỉ là món ăn ngon mà còn là một vị thuốc bổ dưỡng cho cơ thể nếu được chế biến, sử dụng đúng cách. Cùng Mùa gió heo may học cách nấu 4 món ngon bổ dưỡng cho sức khỏe gia đình với nguyên liệu chính là hoa bí đỏ.
Hoa bí đỏ hay hoa bí ngô là một loại thực phẩm đơn sơ nhưng giàu dưỡng chất. Hoa bí đỏ chứa các chất Ca, Fe, Mg, K, vitamin A và nhiều vitamin khác. Đường trong hoa bí đỏ cũng là đường tự nhiên, dễ hấp thụ và tốt cho sức khỏe.
Theo Đông y, hoa bí đỏ vị ngọt, tính hàn vào kinh tâm, tỳ, vị có tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, bổ can thận, sáng mắt, kháng viêm, tiêu độc, chỉ thống, chống dị ứng… thích hợp trị các chứng suy giảm chức năng can thận, suy giảm thị lực, viêm đường tiết niệu…
Với các giá trị dinh dưỡng kể trên, hoa bí đỏ thực sự xứng đáng trở thành món ăn nên có mặt trong mâm cơm của gia đình bạn. Hôm nay, cùng Mùa gió heo may bắt tay vào chế biến 4 món ăn không chỉ ngon, lạ miệng mà còn cực kì dinh dưỡng từ hoa bí đỏ.
Canh hoa bí đỏ rau sam
– Cách làm: Hoa bí đỏ 30-50g, rau sam 20-30g, tất cả đem nấu canh ăn 5-7 ngày.
– Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, tán huyết, tiêu thũng, mạnh trường vị, thông đại tiểu tiện và diệt khuẩn. Thích hợp cho hội chứng lỵ, viêm đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu (đái rắt, đái buốt, đái ra máu), mụn nhọt lở ngứa, viêm đại tràng, táo bón…
Canh hoa bí đỏ đường phèn
– Cách làm: Hoa bí đỏ 30-50g, đường phèn 5-10g, tất cả đem nấu canh ăn trong ngày.
– Công dụng: Thanh nhiệt, trừ thấp, hạ khí tiêu đờm. Thích hợp trị các chứng ho đờm vàng đặc, chân tay nặng nề, ăn uống kém…
Hoa bí đỏ xào gan lợn
– Cách làm: Hoa bí đỏ 50-70g, gan lợn 200-300g đem xào ăn trong ngày.
– Công dụng: Dưỡng huyết thanh can sáng mắt. Thích hợp cho các chứng quáng gà, suy giảm thị lực, cận, viễn thị…
Món hoa bí hấp giò sống
Cách làm: Hoa bí sau khi sơ chế sạch, tách nhụy, tước phần xơ… rồi nhồi giò vào giữa bông hoa. Cho hoa bí nhồi giò vào xửng hấp 7-10 phút là chín. Món ăn có vị rất ngon ngọt, ít thời gian, đẹp mắt, rất ngon miệng.
Công dụng: Món ăn này có thể giúp thanh nhiệt, giải độc, thanh đạm, không dầu mỡ.
Một vài lưu ý khi sử dụng hoa bí đỏ
– Hoa bí đỏ có tính hàn và nê trệ, những người ăn uống ậm ạch khó tiêu và lạnh chân tay không nên dùng.
– Người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn món này vì hàm lượng chất xơ cao, không tốt cho tình trạng bệnh.
– Không nên ăn quá 2 bữa/tuần, vì rất nhiều tiền chất của vitamin A, nếu bạn ăn nhiều, chất này không kịp tiêu hoá, sẽ dự trữ ở gan và dưới da. khiến cho chóp mũi. lòng bàn tay, bàn chân dễ có màu vàng.
– Không bảo quản món ăn đã nấu trong tủ lạnh lâu, cũng không bảo quản ở ngăn đá vì món ăn sẽ ngả màu, không an toàn khi ăn.
Tổng hợp
